San Martín de Unx suma una nueva referencia a su tradición vitivinícola con el lanzamiento de un vino rosado sin alcohol elaborado por Bodegas San Martín, una cooperativa local que presentó recientemente el denominado Dominio de Unx Rosado Sin Alcohol. Se trata, según la bodega, del primer rosado desalcoholizado producido en la Comunidad Foral. El vino está elaborado a partir de uva Garnacha y nace con una primera producción prevista de 8.000 botellas.
El proyecto ha sido desarrollado bajo la dirección técnica del enólogo Gonzalo Celayeta y se enmarca en la adaptación del sector del vino a nuevos hábitos de consumo, especialmente el crecimiento de la demanda de bebidas sin alcohol.
Desde la bodega explican que el producto está pensado “para consumidores habituales de vino que, en determinados momentos, no pueden o no quieren consumir alcohol por motivos como la conducción, tratamientos médicos, embarazo, lactancia o decisiones personales”.
La elaboración parte de la Garnacha, una variedad estrechamente vinculada a la localidad y a la identidad vitivinícola de San Martín de Unx. El objetivo, según la bodega, ha sido mantener las características propias de un rosado “pese al proceso de desalcoholización, conservando aspectos como la frescura, la expresión frutal y el equilibrio”.
El propio Celayeta resumió el planteamiento del proyecto en la idea de partir de un vino ya elaborado como base. “Queríamos que, aun sin alcohol, el vino siguiera hablando de Garnacha, de San Martín de Unx y de una forma de entender el rosado que aquí conocemos muy bien”, señaló durante la presentación.
Distribución
En cuanto a la distribución, la comercialización correrá a cargo de Sarasate Selecciones. El producto se distribuirá en vinotecas y tiendas especializadas de Navarra en las próximas semanas, además de estar disponible en la propia bodega.
El lanzamiento se produce en un contexto de crecimiento del segmento de bebidas sin alcohol, que “ha ido ganando presencia en el mercado y en la hostelería en los últimos años, también dentro del ámbito del vino, donde distintas bodegas están incorporando este tipo de referencias”, explicaban.
Con esta incorporación, Bodegas San Martín amplía su catálogo dentro de su línea de rosados, una producción históricamente ligada a la cooperativa y al trabajo de familias viticultoras de la localidad.
