Cordero al cubo, bomba de morcilla y codorniz, canutillo de sepia, txurro crujiente de gorrín, canelón de bacalao al pilpiquillo, carrilleras... y así hasta 63 bocados delicatessen por 2,5 euros (semanadelpincho.es) que se podrán degustar hasta el 31 de marzo. Versiones de lo más curradas como la que ofrecían ayer los camareros de la Vieja Iruña con su singular Eguzkilore: un nido de alcachofa frita con yema trufada con espuma de chocolate blanco y foie en forma de caracol. “A la gente le está gustando”, reconocían ayer al mediodía. Desde el Txirrintxa aseguraban que la tarde-noche prometía más que la mañana y eso que el buen tiempo, las despedidas de solter@ y la semana del pintxo llenaron la barra de 11 a 14 horas con su “tomate plastificado” (con crema de queso parmesano, aceite de albahaca y focacha italiana). Tan sorprendente como la puesta en escena del ‘vemutigre’ del Ñam de Sarasate con su base de mejillón al vapor. El evento, organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra (63 locales de Pamplona, Huarte, Noáin, Puente La Reina, Tafalla, Corella y Tudela) ofrecerá la oportunidad de seguir por streaming la semifina y la final (3 abril), y hay un taller para aficionados con Alex Múgica el 29.
