Tortilla de bacalao

08.02.2020 | 20:41

Querido Óscar Llorente Arrastia, tú sí que has hecho bueno el dicho: "siempre se van los mejores", la buena gente como tú nos deja un inmenso vacío que será difícil de llenar. Cómo decía aquel: "los amigos de mis amigos son mis amigos" y yo lo he podido comprobar en primera persona contigo. No serán más de 15 a 20 veces las que hemos coincidido, pero me han bastado para que te considerase mi amigo, porque sé que si te hubiese pedido cualquier cosa, habrías hecho lo imposible para conseguirla, fuese lo que fuese.

Ese hernaniarra que llegó a Pamplona, a un barrio joven como Mendillorri, no perdió el tiempo y se puso manos a la obra para poner en marcha una de sus mayores aficiones, montar una sociedad gastronómica y vaya que sí lo conseguiste, ahora la sociedad Palacio de Mendillorri es la envidia de todo el barrio. Tu rugby, tu fútbol, tu cocina, ¡cómo te manejabas entre los fogones! Disfrutabas como nadie preparando, tan pronto una mariscada, una chuletonada o lo que se terciase, siempre con gusto, con entusiasmo, con exquisitez, para que tú y todos los que allí nos congregábamos, degustásemos tus habilidades. ¡Ah!, pero nunca se me olvidarán esas tortillas de bacalao, ¡no he probado en mi vida mejores!, a partir de ahora, para mí la tortilla de bacalao será la tortilla al estilo Óscar. Agur, lagun maitea. D.E.P.