Adiós a los edulcorantes: estas son las alternativas naturales que recomiendan los expertos

Aditivos alimentarios que se utilizan para endulzar los alimentos y las bebidas

"Los edulcorantes se pueden producir de distintas formas: mediante la extracción a partir de plantas (por ejemplo, los glucósidos de esteviol o la taumatina) o a partir de otros materiales de origen vegetal (por ejemplo, la neohesperidina DC, derivada de los cítricos). También se pueden sintetizar (por ejemplo, la sacarina) u obtenerlos utilizando microorganismos en el proceso de producción (por ejemplo, el eritritol)", añaden.

Según explican desde la Organización de Consumidores y Usuario (OCU), la miel fue la primera sustancia dulce empleada por el hombre hace miles de años. La sacarina, primer edulcorante sintético, es también antigua: fue descubierta en 1879. Desde entonces no han parado de surgir nuevos productos para endulzar. En la actualidad, el uso de edulcorantes es muy habitual en nuestra alimentación. Han ido ganando terreno al azúcar, aprovechándose sobre todo del halo de producto nocivo que este ha adquirido al ir asociado a la obesidad y a enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, el problema real no es el consumo de azúcar sino su abuso".

Las alternativas naturales a los edulcorantes que recomiendan los expertos

Stevia

"La stevia forma parte del grupo de los edulcorantes acalóricos, es decir, no nos proporciona ni calorías, ni hidratos de carbono. Su uso autorizado es para endulzar aquellos alimentos a los que acompaña y puede encontrarse en polvo o en formato líquido. Cuando se habla de la stevia como ‘stevia natural’ en realidad se hace referencia a su origen botánico", explican desde la Academia Española de Nutrición y Dietética. Es, pues, un edulcorante naturales que proviene de la planta 'Stevia rebaudiana'.

Xilitol

El xilitol es, tal y como explican desde Promofarma, un alcohol de azúcar que se encuentra de forma natural en pequeñas cantidades en algunas frutas y verduras, como las fresas y las frambuesas. "Una de las ventajas más destacadas del xilitol es su capacidad para mejorar la salud bucal. Algunos estudios sugieren que el xilitol puede ayudar a remineralizar el esmalte dental. También tiene un impacto mínimo en los niveles de azúcar en sangre, lo que lo convierte en una opción ideal para personas con diabetes o aquellas que buscan controlar su ingesta de carbohidratos. En cantidades moderadas puede ayudar a mantener una buena salud intestinal", detallan.

Miel

Según la nutricionista Ana Molina, la miel natural aporta numerosos beneficios al organismo. Fortalece el sistema inmunológico gracias a sus propiedades antimicrobianas y antioxidantes, alivia el dolor de garganta, mejora la digestión y proporciona energía. "Actúa como un azúcar. Puedes tomarla en momentos puntuales, aunque yo prefiero que endulcemos con miel que con azúcar, y prefiero que endulcemos con miel a que le añadamos muchísima cantidad de edulcorante. Sí podemos tomar miel, pero el objetivo es ir reduciéndola hasta que nuestro paladar se acostumbre al sabor real de los alimentos", argumenta la experta.