Boticaria García, nutricionista, sobre el boniato: ''Aporta entre un 200% y un 300% más de la vitamina A que necesitas en el día''

Los especialistas de la Fundación Española de la Nutrición (FEN) hacen referencia a la batata, boniato o camote de la siguiente manera: "pertenece a la familia de las convolvulaceas. Es el tubérculo que se obtiene de la planta del mismo nombre y que se consume como hortaliza. Pesa entre 0,5 y 3 kg y presenta una forma alargada, aunque existen ejemplares casi esféricos".

"Alimentos muy energéticos por su riqueza en hidratos de carbono"

Pero la información sobre este alimento no se queda ahí. "Existen más de 400 variedades de batata que se diferencian tanto por el color de su piel y de la carne como por su textura, suave o áspera. Las variedades más destacables son: la batata acuática, originaria de las zonas tropicales, y el boniato, que se caracteriza por presentar una carne anaranjada y dulce", añaden desde la FEN.

En esa misma línea, desde este mismo organismo explican que "son alimentos muy energéticos por su riqueza en hidratos de carbono. Presentan sabor dulce debido al elevado contenido en azúcares que, normalmente, resulta mayor cuanto más cerca del ecuador se halle la zona de cultivo. Como minerales importantes, cabe destacar el potasio el cual contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y de los músculos. En cuanto al contenido vitamínicocabe destacar el aporte de vitamina A, en especial en las variedades cuya carne es de color amarillo a naranja intenso. También destaca su alto contenido en b-carotenos. Una batata de pulpa anaranjada con un peso medio de 150 g aporta el 79% y 99% de las ingestas recomendadas de vitamina A para hombres y mujeres de 20 a 39 años respectivamente. La batata también es fuente de vitamina C. En cantidades inferiores están presentes la vitamina E, B6 y folatos".

Boticaria García sobre el boniato: ''Aporta entre un 200% y un 300% más de la vitamina A que necesitas en el día''

Quien no ha querido dejar pasar la oportunidad de hablar de este popular alimento ha sido la farmacéutica, nutricionista y óptico-optometrista, Boticaria García, quien en Instagram cuenta con más de 867.000 seguidores y en TikTok con más de 46.000. Lo ha hecho durante una de sus últimas intervenciones en el programa donde colabora de manera habitual, 'Zapeando'.

"Aporta entre 21.000 y 31.000 unidades internacionales de vitamina A. Es más del 270% de lo que se necesita en un día. El boniato es el rey de la vitamina A si lo comparas con otros alimentos ricos en betacarotenos. Tiene muchos betacarotenos, pigmentos naturales con potentes propiedades antioxidantes. La zanahoriatiene solo 8.000 y 9.000 unidades; las espinacas cocidas, unas 11.000, y un mango en torno a 3.000", explica Boticaria García.

Pero su explicación no se queda ahí. En la línea con lo que comenta, los betacarotenos son pro vitamina A, es decir, ayudan al cuerpo a transformar y regular la vitamina A según las necesidades. ''Si fumas, tu cuerpo necesita más antioxidantes. Entonces coge la pro vitamina del boniato y la transforma en A. Si no fumas, no lo necesitas'', añade. Eso sí, la experta advierte sobre un consumo excesivo de betacarotenos. ''Se llama carotenodermia. Es una condición inofensiva en la que la piel puede adquirir un tono amarillento o anaranjado. En un par de semanas el pigmento baja'', asegura. 

Asimismo, hay que tener en cuenta que la vitamina A ayuda a ver mejor, mantiene la piel y las mucosas sanas, refuerza el sistema inmunitario y es antioxidante.