Gastronomía

Cómo recorrer América Latina de bocado a bocado

Pilar Salas 2021-11-01 El cocinero Virgilio Martínez recopila 600 recetas de una comida callejera que "mira a la naturaleza" y a sus "raíces ancestrales"

Abre el restaurante de las tres cocinas en el corazón del Casco Viejo

PAMPLONA 2021-10-30 Situado en la calle Pozo Blanco, 20, mezcla la cocina francesa contemporánea con productos y asiáticos y un toque de autor peruano

Navarra: volver a las raíces para ir más allá

Jordi Vidal Ragoût 2021-10-29 La vanguardia de la gastronomía navarra, representada por un grupo de jóvenes y dinámicos cocineros, reivindica y aplica el retorno a la despensa local y la revalorización de variedades y productos antiguos en sus propuestas.

Roban la joya de la bodega del Atrio: una botella de 150.000 euros

M. ÁRIZ / EFE 2021-10-28 Los ladrones se llevan del restaurante cacereño el Chateau dYquem de 1806 junto a otros 44 vinos únicos en un botín millonario

París y un 'Guernica' de chocolate

Aitzol Zugasti 2021-10-28 El octubre se presentó en el Salon du chocolat de París, una de las ferias de chocolate más importantes del mundo, una obra singular de procedencia vasca. Se trata de la réplica del 'Guernica', quizá el más famoso cuadro de Pablo Picasso, solo que realizado totalmente con chocolate.

Recetas: Ajoarriero con pimiento choricero y leche frita

2021-10-24 Ajoarriero con pimiento choriceroIngredientes 400g de bacalao desalado 3 tomates maduros pelados sin semillas y cortados en cubitos 1 cebolla cortada igual que el tomate 4 dientes de ajo Perejil picado 1 cda de pimentón

Cinco platos típicos para disfrutar de la gastronomía soriana

Irene Mireia Vera Pérez 2021-10-24 Calderetas, postres, recetas con níscalos o boletus€ ¡no te los pierdas!

Un nuevo restaurante de gastronomía Nikkei abre en Pamplona

Mikel Sola / Pamplona 2021-10-23 Víctor Lizarbe, natural de Lima pero de orígenes navarros, regenta el restaurante Kankunapa en la avenida Pío XII que fusiona productos y condimentos peruanos con técnicas culinarias japonesas

alimentación

#Alimenta lo que piensas

Diario de Noticias 2021-10-23 Un nuevo programa de alimentación saludable para las familias, en un solo clic

Arguiñano pone en su sitio a Dabiz Muñoz

R. M. 2021-10-21 El mediático cocinero vasco dedica unas palabras en su programa a su colega madrileño

Quiche Lorraine

DIARIO DE NOTICIAS / Pamplona 2021-10-21 Ingredientesmasa quebrada (puedes comprarla ya hecha)3 huevos200 ml de queso fresco1/2 vaso de leche (100 ml)100 gr de pancetaPimienta negra y sal100 gr de champiñones100 gr de espinaca Pasos:

En la Navarra Gastro Summit

Aitzol Zugasti 2021-10-21 A finales del pasado mes de septiembre tuvo lugar el congreso de Navarra Gastro Summit en Pamplona. El Museo Universidad de Navarra fue el punto encuentro en el que se congregaron grandes figuras de la alta cocina, tanto de Euskal Herria como del resto del Estado.

¿Cuánto cuesta comer en los restaurantes con estrella Michelin en Navarra?

R. MARTÍN 2021-10-19 Los cuatro establecimientos cuentan con menús degustación especiales, la mayoría sin incluir bebidas

¿Cuánto cuesta comer en los restaurantes con estrella Michelin de Euskal Herria?

R. MARTÍN 2021-10-19 Los 27 templos de la gastronomía cuentan con menús degustación que van desde los 45 a los 250 euros, la mayoría de ellos sin maridaje de vinos

Recetas: pizza con base de brócoli y quiche de verduras y queso

2021-10-18 Pizza con base de brócoliingredientesUna pieza de brócoli. 1 huevo. 150g de queso rallado. Ajo y pimienta negra. 3 champiñones en láminas. Salsa de tomate casera. 4 tomates cherry. 2 cucharadas de tacos

Nueve restaurantes acogen las Jornadas Gastronómicas de caza

2021-10-15 Del 16 de octubre al 30 de noviembre pueden degustarse menús cinegéticos

El chef Dabiz Muñoz elige bando en el debate sobre las tortillas con o sin cebolla

J.M. Ochoa de Olza 2021-10-14 El cocinero madrileño entra de lleno en el gran debate culinario sobre el tercer ingrediente de la tortilla de patatas y habla también de las paellas

Madrid se rinde ante la huerta de Navarra

J.M. Ochoa de Olza 2021-10-08 La demostración de la fusión del sabor, la innovación y la salud ha venido de la mano de algunos de los más destacados cocineros de la Comunidad Foral

Migas de pastor

DIARIO DE NOTICIAS / Pamplona 2021-10-08 Ingredientes: Una bolsa de migas de pan100 gr chorizo100 gr cebo2 dientes ajo1 pizca salMantecaPASOS: 1. Corta el ajo en láminas y el chorizo y el cebo en dados

Vanesa Zumalacárregui: "Es importante la cercanía del producto, y también su calidad"

Rosana Lakunza 2021-10-08 Verónica Zumalacárregui ha recorrido el mundo buscando los platos más especiales de cada rincón. En estos momentos ha cambiado su posición ante las cámaras y se ha puesto detrás de ellas para dirigir 'Productores con estrella', un programa para canal cocina. Seis productores, cara a cara con sus cocineros.

Andoni Luis Aduriz, Premio Nacional de Hostelería

RC / EP 2021-10-07 El chef guipuzcoano recibirá el galardón en la categoría de cocinero empresario

Ferran Adrià: "La red social más importante del mundo es la comida"

Rosana Lakunza 2021-10-07 Han pasado diez años desde que en julio de 2011 elBulli cerrara sus puertas, pero la impronta marcada por Ferran Adrià y su equipo sigue vigente. Un documental, 'La huella de elBulli', estrenado en Zinemaldia y que se emite ahora en Movistar+, pone de manifiesto el legado de este legendario establecimiento.

El chef Natxo Gómara sorprende con su menú en el teatro Platea de Madrid

– Diario de Noticias 2021-10-07 verdura – Natxo Gómara, el chef del restaurante VerduArte de Pamplona, elaboró ayer un menú centrado en las verduras navarras, en el teatro Platea de

Las verduras de Navarra, de gira por los escenarios madrileños

J.O.E. 2021-10-06 Los productos invernales de la huerta de la Comunidad Foral convencen a consumidores, 'foddies' y profesionales con su poderoso sabor y su versatilidad

El Asador Etxebarri, de Arguinzoniz, tercer mejor restaurante del mundo

Efe 2021-10-06 La lista The World's 50 Best Restaurants 2021 está encabezada por el danés Noma, de René Redzepi

,
,
,
noticias de noticiasdenavarra