Gastronomía

Diez panes con mucha historia

Y. Acosta / E. Jimeno 2020-11-11 En los últimos años el pan ha despertado mucho interés y se ha convertido en tendencia gastronómica

“Los niños ahora quieren conocer a los grandes chefs”

– Efe 2020-11-11 Samantha Vallejo-Nágera es uno de los rostros más populares de la pequeña pantalla

Espárragos de Navarra con salsa mouselina y caviar

REYNO GOURMET / DIARIO DE NOTICIAS 2020-11-07 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Tiempo preparación: Entre 10 y 30 minutos Espárragos de Navarra con salsa mouselina y caviarIngredientes - 16 espárragos de Navarra- 20 gr de caviar por

Esparragos de Navarra con salmón y crema de espinacas

REYNO GOURMET / DIARIO DE NOTICIAS 2020-11-07 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Tiempo preparación: Menos de 10 minutos Esparragos de Navarra con salmón y crema de espinacasIngredientes - 8 espárragos de Navarra

Ensalada de espárragos de Navarra con carabineros y cigalitas

REYNO GOURMET / DIARIO DE NOTICIAS 2020-11-07 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Tiempo preparación: Menos de 10 minutos Ensalada de espárragos de Navarra con carabineros y cigalitasIngredientes - 8 espárragos de Navarra- 2

Ensalada de cangrejos de río con yemas de espárragos de Navarra

REYNO GOURMET / DIARIO DE NOTICIAS 2020-11-07 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Tiempo preparación: Entre 10 y 30 minutos Ensalada de cangrejos de río con yemas de espárragos de NavarraIngredientes - 16 yemas de espárragos de Navarra- 1

Zalacaín, primer tres estrellas Michelin del Estado, cierra y presenta concurso de acreedores

RC / E.P. Madrid 2020-11-05 Creado en 1973 por Jesús María Oyarbide logró su tercera estrella en 1987

La Guía Peñín califica de "excelentes" 95 vinos de la DO Navarra

EFE / PAMPLONA 2020-11-05 Tres de ellos, dos tintos y dos blancos, han conseguido puntuaciones "excepcionales"

El "tsunami" del covid se lleva a Zalacaín, el primer tres estrellas del Estado

EFE / Pilar Salas 2020-11-05 La propiedad, el grupo empresarial La Finca, ha decidido solicitar concurso de acreedores e ir directamente a liquidación

Copa de huevo de codorniz con espuma de espárrago de Navarra, huevas de trucha y sal de jamón

DIARIO DE NOTICIAS / REYNO GOURMET 2020-11-03 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Copa de huevo de codorniz con espuma de espárrago de Navarra, huevas de trucha y sal de jamón Ingredientes - Huevas de trucha- huevo de

Brocheta de espárrago de Navarra y gamba en gabardina

REYNO GOURMET / DIARIO DE NOTICIAS 2020-11-03 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Tiempo preparación: Entre 30 minutos y 1 hora Celiaquía: No apto Brocheta de espárrago de Navarra y gamba en gabardina

CCOO Navarra insta a buscar la manera de poder abrir bares y restaurantes

DIARIO DE NOTICIAS / PAMPLONA 2020-10-30 "Un toque de queda específico para la hostelería, evitando así los momentos de mayor riesgo, puede ser compatible con la apertura del sector y la protección de la salud"

Alcachofa de Tudela rellena de foie con bufanda de tocino ibérico sobre milhojas de Queso de Roncal

DIARIO DE NOTICIAS / PAMPLONA 2020-10-22 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Alcachofa de Tudela rellena de foie con bufanda de tocino ibérico sobre milhojas de Queso de RoncalUna yema de huevoUna placa de hojaldreSésamoUna Alcachofa de

Alcachofa rellena de cordero gratinada

DIARIO DE NOTICIAS / REYNO GOURMET 2020-10-22 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Alcachofa rellena de cordero gratinadaPARA UN PINCHO: 1 alcachofa30 gr. cordero30 gr. queso suavecaldo de cordero2 frambuesasCocer la alcachofa, se

Alcachofas con papada de cerdo, almejas y trufa

DIARIO DE NOTICIAS / REYNO GOURMET 2020-10-22 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Tiempo preparación: Entre 30 minutos y 1 hora Celiaquía: Apto Alcachofas con papada de cerdo, almejas y trufa12 alcachofas12

Alcachofa de Tudela rellena de centollo con vinagreta de morros de ternera de Navarra

DIARIO DE NOTICIAS / REYNO GOURMET 2020-10-21 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Temporada: Primavera - Verano - Semana Santa - Navidades Celiaquía: No apto Alcachofa de Tudela rellena de centollo con vinagreta de morros de ternera de NavarraOcho

Alcachofa de Tudela rellena de cangrejo de río en salsa de reineta con coulis de Piquillo de Lodosa

DIARIO DE NOTICIAS / REYNO GOURMET 2020-10-21 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Celiaquía: No apto Alcachofa de Tudela rellena de cangrejo de río en salsa de reineta con coulis de Piquillo de Lodosa1 Alcachofa de Tudela2

Lasaña de pimiento del Piquillo de Lodosa, hongo beltza y queso fundido

DIARIO DE NOTICIAS / PAMPLONA 2020-10-21 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Lasaña de pimiento del Piquillo de Lodosa, hongo beltza y queso fundido PARA UN PINCHO: 1 y ½ Pimiento del Piquillo de Lodosa40 gr. de hongo

Ravioli de Pimiento del Piquillo de Lodosa y bacalao en piel de leche y sopa de bacalao

DIARIO DE NOTICIAS / REYNO GOURMET 2020-10-21 Tipología plato: Primer plato Ravioli de Pimiento del Piquillo de Lodosa y bacalao en piel de leche y sopa de bacalao PARA DIEZ PINCHOS Piel de leche: 400 gr de leche fresca 6 gr de A gar A

Croquetas de Piquillos de Lodosa y huevo duro

DIARIO DE NOTICIAS / REYNO GOURMET 2020-10-16 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Temporada: Primavera - Verano - Invierno - Semana Santa - Navidades Croquetas de Piquillos de Lodosa y huevo duroPiquillos de Lodosa: 6 unidadesLeche: ½

Algunos datos sobre la pizza

Mikel Zeberio 2020-10-15 En la antigua Roma, los panaderos eran muy hábiles y elaboraban muchos tipos de pan y de tortas. Seguramente, algunas de ellas son los antepasados de la pizza, una espléndida realidad hoy en medio mundo.

Músicos a comer y cocineros a tocar instrumentos, en La 2

Merche Peña 2020-10-15 'Banana Split', que tiene este jueves como invitada a Amaia Romero, creará una 'playlist' alrededor de un concepto gastronómico

Nueve restaurantes acogen las XXVIII Jornadas de Caza

Aitor Arotzena / Máximo Martinez 2020-10-14 Del 16 de octubre al 30 de noviembre pueden degustarse menús cinegéticos

Estos son los finalistas de la XIX Semana de la Cazuelica y el vino D.O. Navarra

DIARIO DE NOTICIAS / PAMPLONA 2020-10-13 Del 2 al 12 del presente mes de octubre se ha celebrado la XIX Semana de la Cazuelica y su Maridaje con el Vino D.O. Navarra, organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra. Está patrocinada por el Consejo Regulador de la Denominación de

Juan Mari Arzak, una vida de cine

M.L.G. 2020-10-06 "Mientras me aguanten mi hija y el equipo yo no me retiro. Nunca", afirma Juan Mari Arzak en el documental sobre su vida: 'Arzak. Since 1897'

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