Cordero de Navarra con alcachofas

02.05.2020 | 08:50
Receta de cordero de Navarra con alcachofas.

Para esta receta necesitamos los siguientes ingredientes (4 personas)

- 2 paletillas de Cordero de Navarra.
- 2 cebollas.
- 1 docena de alcachofas (pueden ser frescas, congeladas o embotadas).
- Vino blanco.
- Sal.

Así se prepara


1. Marcar la paletilla a fuego fuerte en una sartén y retirar la grasa.

2. En la misma sartén, junto con el cordero, dorar la cebolla, cuando tenga color, añadir el vino blanco. Cuando evapore bajar el fuego y dejar cocinar lentamente durante 90 min.

3. Limpiar todas las alcachofas y cocerlas. Puedes reservar la mitad y freírlas laminadas a fuego fuerte para que queden crujientes.

4. Trocear la paletilla y añadir las alcachofas al guiso. Servir junto con las alcachofas fritas.

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