la mitad de los dulces, artesanos. Los españoles consumirán este año más de 30 millones de roscones de Reyes, un 3% más que en 2018, según la patronal de los productores industriales de pan y bollería (Asemac). Su presidente, Felipe Ruano, consideró que los dulces han pasado de ser una receta de los días 5 y 6 de enero a consumirse semanas antes, gracias a una campaña de ventas cada vez más larga. Cerca de la mitad procederán de pastelerías y panaderías artesanas, que este año han innovado con diseños de Frozen o La casa de papel. En las imágenes, tres empleados de la pastelería madrileña Nunos muestran el proceso de elaboración de la masa, creación de la forma y proceso de horneado. Fotos: Efe
