Un restaurante pone este cartel sobre las propinas y genera una oleada de críticas

El debate sobre si hay que dejar propina en los locales de hostelería y si ese dinero es el que completa el sueldo de sus trabajadores y trabajadoras es recurrente y suele aparecer de forma recurrente en las redes sociales, con posiciones enfrentadas. Lo ha vuelto a hacer, en este caso a raíz de una publicación de la popular cuenta Soy Camarero, gestionada por el profesional de hostelería Jesús Soriano y que comparte todo tipo de situaciones que se viven en su sector.

El cartel que incendia X

En esta ocasión, ha subido un post en el que adjunta la fotografía de un cartel colocado en un restaurante en el que puede leerse y lanza la siguiente pregunta: “¿Os gustaría que se aplicara esto aquí en España?”. Y está claro que ha generado mucho interés, porque en unos pocos días roza los 3 millones de visualizaciones en X y supera los 7.000 comentarios. Una barbaridad.

El cartel, pegado en un espejo, muestra el siguiente mensaje: “Estimados clientes, su mesero no es voluntario. Los cargos por servicio no son propinas. Por favor compense adecuadamente”. Y a continuación expone un ejemplo de cuenta en el que se desglosan 100 dólares de consumo, 2,13 dólares correspondientes al sueldo del camarero y una propina recomendada del 20%, elevando el total a 122,13 dólares.

Si eso ya bastaba para generar polémica, aún queda lo mejor (o peor), porque la imagen termina con otra frase todavía más contundente: “Si no puede pagar la propina, no puede pagar para comer aquí”.

Debate sobre las propinas

Obviamente las reacciones no se han hecho esperar y se ha abierto el debate sobre el modelo de propinas, las condiciones salariales de los camareros y las diferencias entre la hostelería de Estados Unidos y España. En España, la propina no es obligatoria y suele entenderse como una gratificación voluntaria del cliente, mientras que en otros países, especialmente en Estados Unidos, constituye una parte habitual de los ingresos de muchos trabajadores del sector.

Pero en general, la inmensa mayoría de las reacciones al post de Soy Camarero están en contra del cartel. “Depender de la caridad para cubrir sueldo es tercermundista. Es el hostelero el que tiene que garantizar un sueldo digno y no la generosidad del cliente, que por otra parte ya paga el consumo y el servicio”, argumenta un tuitero. “Este tipo de carteles deberían ser invitaciones a inspecciones de trabajo”, afirma otro. “Lo que tengo muy claro es que no entraría nunca a comer en un restaurante en el que el salario de los camareros dependa de la caridad de los clientes. Otra cosa es que, por costumbre, siempre suelo dejar propina…”, sentencia otro.