Ensalada Pétalos Trocadero roja y Lollo verde Florette con arroz de espinacas a la vinagreta de Módena y soja

Ingredientes

Pétalos Trocadero roja y Lollo verde Florette (una bolsa)

100 grs. arroz bomba

100 grs. nueces peladas

2 ajos

Aceite de oliva virgen

Vinagre de Módena

Sal

Salsa de soja

Elaboración:

1. Pelamos los ajos y los picamos. En una sartén con aceite doramos

un poco los ajos y echamos las espinacas, salteamos tres minutos,

añadimos el arroz, salteamos de nuevo, salamos y añadimos el

doble de agua que de arroz, es decir 200 centímetros cúbicos.

Una vez cocido (20 minutos). Reservar.

2. En un bote de conserva echamos una cucharadita de soja, aceite

y vinagre reducido al fuego. A continuación salamos si fuera

necesario, después batimos y reservamos.

3. En una sartén con un poco de aceite salteamos las nueces hasta

dorar un poquito. Reservamos.

Presentación:

En el centro de un plato ovalado ponemos un aro de acero y lo

rellenamos de lechuga aliñada con la vinagreta de soja.

A la derecha e izquierda de la lechuga colocamos dos flanes pequeñitos

de arroz templado, echamos por encima de cada uno de ellos un

poquito de soja y, para terminar, decoramos con las nueces picadas

y tostadas.

Sugerencia:

Podemos añadir al sofreír las espinacas unas pasas y piñones.

Así modificamos el resultado aportando un sabor diferente al

plato.