Costillicas de cordero Villeroy

Tipología plato: Segundo plato

Temporada: Primavera - Verano - Invierno - Semana Santa - Navidades

Costillicas de cordero Villeroy

• 12 costillas de cordero con palo
• 50 gr de harina
• Un cuarto de litro de leche
• Mantequilla
• Nuez moscada
• Sal
• Aceite de oliva
• Pan rallado
• Un huevo
• Harina para el rebozado

Freír muy poco la costilla de cordero en una sartén y escurrir. Deshacer la mantequilla en un cazo y añadir la harina; remover y echar la leche poco a poco hasta que tenga consistencia. Añadir la nuez moscada y la sal.; Bañar las chuletas en la bechamel y guardarlas en la nevera unos 30 minutos.; Empanar las chuletitas en harina, huevo y pan rallado, y freír en abundante aceite caliente.