Carrilleras de ternera de Navarra

Tipología plato: Primer plato, Segundo plato

Carrilleras

• 1kgr de carrilleras de ternera
• 1 cebolla
• ajo
• 1 puerro (lo blanco)
• 1 dl de vino tinto
• 1dl de vino blanco
• sal
• pimienta.

Cortar la cebolla y el puerro. Pelar los ajos y ponerlos en adobo 12 horas con las carrilleras troceadas en trozos más bien gruesos. Añadir el vino blanco y el tinto. Salpimentar con una pizca de sal y pimienta y cubrir

Presentación: El plato se presenta en la mesa con la guarnición que se crea más conveniente (pueden ser por ejemplo patatas asadas, verduritas, o incluso unas cintas de pasta).con agua. Sacar las carrilleras, freírlas y pasarlas a la cazuela con la verdura y el vino. Cocer hasta que estén hechas. Sacar los trozos y pasarlos a una cazuela. Pasar la salsa por un colador y cubrir las carrilleras.