Navarra suma 7 Soletes a la Guía Repsol, sumando un total de 79. Se trata de un reconocimiento dado a los mesones, asadores, casas de comida o restaurantes "donde prima la calidad y el buen hacer, con vocación viajera y propuestas modernas".
LOS 7 NUEVOS SOLETES
CONFITERÍA MARTINA
Martina es una confitería artesana radicada en Pamplona, con vocación investigadora. Todos sus productos están elaborados diariamente con ingredientes naturales y aseguran que, como les gusta sorprender, no siempre encontraremos los mismos sabores y texturas. Utilizan, además, los elaboramos diariamente y, como nos gusta sorprender, no siempre encontrarás los mismos sabores y texturas al otro lado del expositor. "Se trata de un lugar muy pequeñito y muy especial", según indican David Yárnoz y Jaione Echarri, del Molino de Urdániz, en la Guía Repsol.
HOSPEDERÍA SANTA FE
En el corazón de la Navarra despoblada, en Urraul Alto, la Hospedería de Santa Fé es un hotel rural situado en plena naturaleza. Está ubicada en los edificios residenciales del antiguo monasterio gótico de Santa Fe y permaneció cerrada durante varios meses hasta que Fran Fernández, un cocinero de 35 años, decidió lanzarse a la aventura de mantener un negocio con sabor histórico y patrimonial. Finalmente, la Hospedería volvió a abrir el pasado 16 de febrero y, tan solo unos meses después, ya se ha unido al resto de Soletes de la Comunidad Foral.
LA BOTERÍA
La Botería, situada frente a la Plaza de Toros de Pamplona, comenzó su andadura el 2 de junio de 2008, tras conseguir el traspaso de un viejo almacén de botas de vino. Desde entonces, el bar de Koldo Delgado se ha enfocado en crear alta cocina en miniatura, consiguiendo ser seleccionados en la semana del pintxo navarro.
CICCIOBELLA
Las pizzas y postres de Txetxu Maganto Ortiz, Olga Mutilva Monreal y Desiré Arellano Galarreta, socios de la pizzería Cicciobella, son cien por cien made in Navarra, utilizando siempre verduras, quesos, carnes y embutidos de la Comunidad Foral. Está situada en Soto Lezkairu donde fusionan lo local con el estilo mediterráneo de Italia.
AFORTUNATO CAFÉS DE ESPECIALIDAD
Afortunato Cafés de Especialidad abrió su local en Lezkairu en octubre de 2019 de la mano de dos matrimonios amantes del café. Ofrecen cafés de calidad, cuidadosamente elegidos y tostados en su punto. Actualmente cuentan con cafés de Etiopía, Sumatra, Colombia, Honduras, India y descafeinado.
LA TERRAZA DE CARLOS RODRÍGUEZ
La Terraza de Carlos Rodríguez es un establecimiento situado en el centro de la ciudad, junto al Palacio de Congresos Baluarte y perteneciente al grupo Eventshotels. Ofrecen cocina de picoteo con opciones y tendencias mediterráneas.
EL RETROGUSTO ES MÍO
El establecimiento de Ana Murillo, El retrogusto es mío, es un bar y tienda de vino y cerveza artesana situado en Sarriguren. Para acompañar sus vinos y cervezas ofrecen una carta de picoteo, bocadillos y quesos. Además, presentan su carta de forma original, como si de un álbum de cromos se tratase para que los clientes puedan "jugar como si nosotros fuésemos un coleccionable ochentero".
LOS COCINEROS CON SOLES GUÍA REPSOL RECOMIENDAN ESTOS ESTABLECIMIENTOS EN NAVARRA
Estos nuevos Soletes, junto con otros 4 que ya habían sido reconocidos en ediciones anteriores, forman parte de los once restaurantes navarros recomendados por 125 cocineros del universo Guía Repsol. Terrazas, chiringuitos, cafeterías, barras, casas de comidas, pastelerías, heladerías, vinotecas y coctelerías, para que sepas a dónde ir a cualquier hora.
Los 4 ya reconocidos
- Coffing
- La Bankada
- Nalia
- El Molino
