El placer del postre, entendido como un momento para compartir y disfrutar sin prisas, es el hilo conductor de "Recetas Goshua con amigos", el nuevo libro con el que la firma navarra Goshua reúne a cinco colaboradores para reinterpretar algunos de sus productos más reconocibles. El volumen propone un recorrido por la cocina dulce a partir de recetas accesibles y creativas que parten de ingredientes y elaboraciones tradicionales.
Si algo caracteriza a las recetas que aquí se presentan es precisamente su cercanía, con propuestas pensadas para que cualquiera pueda sorprender a sus invitados. Bajo este espíritu, el libro se presentó este viernes, 13 de marzo, en un acto celebrado en el hall del Museo de la Universidad de Navarra, en Pamplona. La cita fue un encuentro que combinó la pasión por la gastronomía con la música en directo de la soprano Raquel Andueza y el tiorbista Jesús Fernández Baena.
“Este es uno de esos libros amables, sin pretensiones, que nacen del deseo sincero de contar algo que nos importa”, señalan desde la empresa. El recetario nace con un objetivo sencillo: celebrar la cultura del postre y el valor de las recetas que se transmiten y se transforman con el tiempo. “Sí, es un recetario. Pero también es una pequeña celebración”, añaden.
Un recetario colectivo
La publicación reúne propuestas elaboradas junto a Virginia Martín, Sylvain Vernay, Joanna Artieda, Iñaki Mayora y Helena Osés, que han aportado su propia mirada a recetas construidas sobre sabores tradicionales.
Las recetas giran en torno a cinco postres especialmente ligados a la trayectoria de la empresa: la cuajada, el arroz con leche, las natillas, la crema de chocolate belga y el yogur del Pirineo. A partir de estas bases, los colaboradores proponen nuevas combinaciones, texturas y presentaciones que mantienen el espíritu de la tradición, pero incorporan un enfoque creativo; “sin perder la sencillez y la autenticidad”. Según explican desde Goshua, el objetivo del libro es invitar a disfrutar de la cocina dulce desde una perspectiva cercana. “Las propuestas están pensadas para cualquiera que quiera sorprender a sus invitados o darse un pequeño capricho preparando un postre especial sin necesidad de convertirse en un estrella Michelin”, indican.
Un proyecto que cumple una década
El libro es también el resultado de un proyecto más amplio que la marca inició hace una década para reforzar su vínculo con la cultura gastronómica del postre. Aquella iniciativa, articulada en torno al relato Historia de un sabor, buscaba poner en valor el origen de sus productos, elaborados con leche fresca de proximidad y vinculados a recetas transmitidas durante generaciones. “Decidimos reivindicar el postre desde una idea sencilla y profundamente humana: el placer”, explican desde la empresa.
De ese impulso surgió además el denominado Club del Postre, una comunidad que reúne a aficionados, profesionales y creadores interesados en la cocina dulce. A lo largo de estos años ha impulsado talleres, encuentros y experiencias gastronómicas en distintos puntos del país, consolidando una red que supera ya los dos mil miembros.
El nuevo libro se presenta así como una síntesis de ese recorrido compartido: una recopilación de ideas culinarias, pero también un homenaje a las personas que han acompañado el proyecto durante estos años.
El espíritu que atraviesa el libro queda resumido en una idea que la empresa subraya en sus páginas: “Muchas veces, la combinación más poderosa es también la más sencilla: creatividad, amistad y el placer de compartir un buen postre”.
