elizondo. En el certamen está ya garantizada la asistencia de más de doscientas cabezas procedentes de 35 ganaderías de Euskal Herria, y la asociación de Criadores de Navarra (Aspina) ha previsto subastar 30 hembras y de 6 a 8 machos que han sido criados en su finca de Sabaiza.
La jornada ganadera se inicia hoy viernes con la llegada y entrada del ganado en la plaza del Mercado, si bien la deliberación del jurado y la demostración ganadera están previstas para mañana y la entrega de premios y la subasta, para el domingo. Los actos, que incluyen un certamen y una degustación gastronómica por la Ruta de los pinchos, bustis y caldos de Baztan (con quince establecimientos participantes de cinco localidades del valle), acercarán a Elizondo a centenares de visitantes.
El concurso de ganado consta de diez secciones, siete para hembras desde 8 a 18 meses de edad hasta las hembras paridas de más de 8 años, y tres para machos desde 24 meses hasta los mayores de 4 años, y en determinadas secciones se premiará a la hembra con mejor historial reproductivo y al mejor motza, el mejor animal sin cuernos. Además, se concederán otros diez galardones a la mejor cabeza, al mejor macho y a la mejor hembra procedentes de inseminación artificial, al macho y hembra con mejores índices genéticos, al mejor macho y hembra de Baztan, a la más eficaz utilización de la inseminación artificial en Navarra, a la fertilidad de la explotación en Navarra y los premios Ternera de Navarra y del INVAC, la organización Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad.
Por su parte, el Ayuntamiento de Baztan ha organizado una feria de artesanía y agroalimentación que se instalará en la calle Jaime Urrutia, en las proximidades del recinto ganadero, y en la que enseñarán sus productos los artesanos que trabajan artículos relacionados con el manejo del ganado y derivados agroalimentarios.
La mayor responsabilidad de la organización y financiación de la feria corre a cargo de Conaspi, la confederación de vacuno de raza pirenaica que se ha visto obligada a recurrir a las aportaciones populares para sufragar los gastos, que se elevan a unos 50.000 euros. La asociación de ganado pirenaico de Navarra (Aspina) tiene en la actualidad 367 socios y controla directamente la producción de 101, y se ocupa de velar por la pureza y selección de la raza y de promover su expansión, que llegó a pasar por serio peligro años atrás pero está felizmente recuperada.
