Seis establecimientos ofertan pintxos medievales en Estella hoy y mañana

ESTELLA-LIZARRA. Seis establecimientos de hostelería participan desde el miércoles y hasta mañana en las Jornadas de Pintxos Medievales de Estella-Lizarra que organiza la Asociación de Comerciantes. Cada establecimiento ha elaborado un pintxo propio para presentarse al concurso local, que se falló el lunes en la Sociedad Peñaguda imponiéndose el Bar Restaurante Astarriaga.

Su propietario, Jesús Astarriaga, representará a la ciudad en el VI Concurso Internacional de Pintxos y Tapas que se celebrará los días 8 y 9 de junio en Olivenza (Badajoz) y que organiza la Red de Ciudades Medievales. Además de este establecimiento, participan en las jornadas Bar Restaurante Aljama, Bar Restaurante Florida, Bar Restaurante Richard, Horno San Miguel y La Terraza de Naparbideak.

Todos ofertan, con distintos horarios, un pintxo propio, muy elaborado, al precio de 2,5 euros incluido un vino del año o zurito. En el caso del ganador, Astarriaga presentó uno elaborado con manitas de cerdo deshuesadas, bloc de oca con taco de hígado al 30%, huevo de codorniz, salda de Oporto con reducción de almíbar de manzana a la sidra y pan de cereales. "Era un pintxo, en realidad más una media razón, que quise presentar el año pasado, pero al final no me dio tiempo. Le tenía muchas ganas porque sé que es muy goloso, te llena la boca de sensaciones y texturas diferente. Lo desarrollé en un menú degustación después de haberlo valorado en la cocina, y eso me dio mucha seguridad a la hora de presentarlo", explicó. Astarriaga, de 48 años y que abrió su restaurante en el año 2000, es un habitual en todas las citas que organiza la asociación y reconoció que para él "es un orgullo representar a Estella" en el certamen internacional, donde tendrá que elaborar alrededor de 450 pintxos.

El jurado encargado de elegir el pintxo ganador de entre los seis presentados lo formaron: Jesús Mª Chasco y Menchu Jiménez, concejales del Ayuntamiento; Marian Ganuza (Consorcio Turístico); Iker Nafarrate (Peñaguda); Roberto Jiménez (Bodegas Irache); Juanjo Urtasun y Rafael Suero (Heineken); Pascual López (SD Zalatambor); y José Flamarique, presidente de la Asociación de Comerciantes.

DATOS

2,5

l Euros. Un pintxo medieval más vino del año o zurito por 2,5 euros hasta mañana.

PARTICIPANTES

l R. Astarriaga. Milhojas de manitas y bloc de oca con huevo de codorniz. Horario, de 20.00 a 22.00 horas.

l R. Aljama. Cesta medieval. De 12.30 a 14.30 y de 19.30 a 21.30.

l Horno San Miguel. Mazas de guerra dulces. De 12.00 a 15.00 y de 18.30 a 20.30.

l R. Florida. Paisajes de Tierra Estella: el espárrago.De 19.00 a 21.30.

l R. Richard. Pastel de verduras con salsa de calabaza y galleta de jamón. De 20.00 a 22.00 horas.

l La Terraza de Naparbideak. Crisis en palacio. De 12.00 a 15.00 y de 19.00 a 22.00 horas.