elizondo - La cosecha de nueces en la cuenca del Bidasoa, a pesar de que apenas se comercializan, se presenta abundante de cara al otoño favorecida, al parecer, por las lluvias y la humedad que han predominado en lo que va de año. Aunque nunca ha sido un árbol especialmente extendido y en algunos caseríos se limitaban a uno o dos ejemplares con fruto reducido al consumo del hogar, las nueces son muy apreciadas por su potencial energético y valor nutritivo y culinario.
En estas fechas, los nogales se presentan cargados de fruto aún cubierto de cascotes pero que se están abriendo como signo de madurez. La madera del nogal es también muy apreciada por su calidad pero en la comarca nunca se ha plantado en grandes extensiones, quizás por sus características particulares que no permiten bajo la sombra de su copa que crezcan otros vegetales. En una ocasión, un jurado de Baztan propuso plantar un millón de nogales para comercialización del fruto pero su propuesta no fue valorada. - L.M.S.
