pamplona - La Semana del Pincho de Navarra celebrará su 21ª edición con varias novedades. El considerado “uno de los eventos gastronómicos más importantes” fue presentado ayer -en el restaurante El Merca’o- en rueda de prensa por Ana Beriain, presidenta de la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra; Santiago Enciso, presidente de la Cooperativa Hostelera Navarra; Iván Díaz de Marco Real, y Cristina Aragonés, de Aceites Sandúa. En el evento participarán 63 establecimientos de Pamplona, Huarte, Noáin, Puente La Reina, Tafalla, Corella y Tudela. Este año contará con un canal de streaming que mostrará la semifinal y la final de la contienda, y se abrirá además un espacio para cocineros aficionados que tendrán la oportunidad de participar en un taller impartido por Alex Múgica.

Los participantes del show-cooking podrán elaborar pinchos con productos locales y a continuación se degustarán los bocados con una selección de vinos. El taller tendrá lugar el viernes 29 de marzo de 19.30 a 22.00 y tendrá un precio de 39€ por persona.

BUSCANDO DEL MEJOR BOCADO El concurso también se desarrollará en el formato de un showcooking ante el jurado y se desarrollará en tres fases: una primera fase en la que se clasificarán 22 establecimientos para la semifinal, una segunda fase que ofrecerá 8 plazas para la final y, la propia fase final.

La semifinal se celebrará el 2 de abril y se dividirá por sorteo a los 22 participantes en dos tandas, una por la mañana de 10.00 a 13.00, y otra por la tarde de 16.00 a 19.30. Las dos tandas serán valoradas por el mismo jurado. Los clasificados se comunicarán al final de la fase.

Los 8 concursantes clasificados disputarán la final al día siguiente de 10.00 a 13.00 horas. Esta vez, su labor se desarrollará ante un jurado diferente conformado por cinco profesionales que se encargará de escoger el mejor pincho de la edición.

EMISIÓN EN ‘STREAMING’ La XXI edición del evento podrá ser seguido de dos modos por primera vez en la historia. Los fogones del certamen estarán instalados en la Cooperativa Hostelera de Navarra, cuya sede estará abierta al público y se podrá acceder de manera gratuita. Ana Beriain, la presidenta de la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra destacó que “animamos a quien quiera asistir a este concurso anual único y diferente”. Por otro lado, la contienda ofrecerá la oportunidad de seguir la semifinal y la final por streaming, desde la elaboración de los pinchos hasta el veredicto del jurado. Dicho jurado estará formado por cocineros profesionales de Navarra y de otras provincias y variará en las diferentes fases del concurso.

LA RUTA DEL PINchO La organización repartirá 27.000 ejemplares de una guía informativa de los participantes y coloca los bares por orden de cercanía geográfica para que los degustadores creen su propia ruta de pinchos.

Además, la organización ha desarrollado el Concurso de Fotografía en Instagram para animar al público a participar de forma activa en la Semana del Pincho. Los interesados deberán subir una foto de una de las degustaciones junto con una copa de vino Marco Real. Todos los participantes entrarán en el sorteo de cinco lotes que incluyen una botella de vino y una visita a las bodegas de Marco Real.

Lugar. Cooperativa de Hostelería de Navarra

Entrada. Gratuita del 22 al 31 de marzo.

Horarios y fechas. Semifinal: 2 de abril, 10.00 a 13.00 h y de 16.00-19.30 h. Final: 3 de abril, de 10.00 a 13.00 h.

63 participantes. Txoko Ezkirotz, La Barrica del Sancho, Obas, Holy, El Ronqueo, Le Petit Comite, Caravinagre, Maltea (VSF), El Vallado, El Redín, Iruñazarra, Qwerty, Bistrot Catedral, Don Hilarión, La Granja, Taberna Cocotte, Txirrintxa, Monasterio, Casino Eslava, Baviera, Gure Etxea, Nuevo Casino Principal, Café Iruña, El Patio de las Comedias, La Comedia, El Tinglado, Norea, Casa Otano, Ultzama, Basoko Taberna, La Mandarra de la Ramos, Katuzarra, Baserri Berri, Bearán Bar & Rooms, La Vieja Iruña, Ñam Sarasate, Bahía Food&Club, Nevada, El Mirador de la Ciudadela, El Patio de mi Casa, Errejota, Café Bar Hotel Yoldi, La Olla, Roncesvalles, La Botería, Chéster, El Colegio, Casa Luis, La Fogoneta, Ducal, El Merca’o, La Barra del Goloso, Rex, Babel, Akari Gastroteka (Pamplona), Hotel Casa Azcona (Zizur Mayor), Don Carlos, Iriguíbel (Huarte), Restaurante 99 (Noáin), Bar Gares (Puente la Reina), Nuevo Hostaf (Tafalla), Café ES3 (Corella) y José Luis (Tudela).

Precio. 2,50€ la unidad.

Gluten. El 32% de los pintxos, aptos para celíacos.

Ponente. Alex Mújica.

Precio. 39 €.

Fecha y hora. 29 de marzo, de 19.30 a 22.00 horas.

Máximos Galardones. Oro, plata y bronce.

Marco Real. Mejor maridaje y mejor servicio y tratamiento de vino.

Amstel Oro. Calidad en el servicio y la buena atención.

Sandúa. Mejor pintxo elaborado con Aceites Sandúa.

Exdim. Mejor pintxo con producto de caza.

Reyno Gourmet. Pintxo elaborado con productos con logotipo Reyno Gourmet.

Innovación tecnológica. Otorgado por la UPNA.

Pintxo más saludable. Otorgado por la UN.

A la trayectoria profesional. Otorgado por el Ayuntamiento de Pamplona.