La localidad ribera volverá a sacar pecho un año más de uno de sus productos más característicos gracias al XII Día del Ajo, dos jornadas para las que el Ayuntamiento ha preparado una intensa agenda que, además, servirán como antesala de las fiestas patronales que arrancarán el 10 de agosto.
La programación, tal y como han dado a conocer recientemente, empezará el sábado a las 11.00 horas con una visita a un almacén local de ajos ecológicos. Allí, desvelan, los participantes descubrirán las labores de cultivo, así como el proceso para hacer las horcas de ajos.
La salida tendrá lugar desde la plaza de los Fueros y será necesario inscribirse previamente a través del teléfono 698953741.
Sin embargo, el día fuerte será el domingo. Y es que entre las 10.00 y las 14.00 horas la plaza de los Fueros acogerá una gran feria en la que vecinos y visitantes podrán adquirir, además de ajos de Falces, una gran variedad de productos locales tanto gastronómicos como artesanales. Además, allí habrá una degustación de sopas de ajo, así como demostraciones en directo de cómo elaborar horcas de ajos.
A las 11.00 horas, cuentan, habrá una visita histórica por el casco antiguo de la localidad con salida desde la propia plaza y para la que recomiendan tener una reserva hecha con antelación, y entre las 11.30 y las 13.30 horas los txikis podrán dar paseos en ponis de la mano de Hípica Zahorí (el precio por niño o niña será de 2 euros).
Para ir cerrando la mañana, a las 12.00 horas habrá un showcooking con Patxi Díez de Ulzurrun, jefe de cocina desde el año 1998 del restaurante Castillo de Gorraiz, a quien el Ayuntamiento reconocerá este año con un galardón. El chef, han desvelado, elaborará un acordeón de hortalizas asadas, queso del Roncal, anchoas, ajo de Falces y alioli.
El objetivo de mantener y potenciar estas jornadas, recuerdan, no es otro que el de visibilizar a los productores del municipio así como la labor que desarrollan durante meses. De hecho, el ajo está presente en otros eventos que la localidad celebra a lo largo del año como la degustación de tostadas que tiene lugar en agosto durante las fiestas patronales.
Esta actividad se suma, insisten, a otras citas que han organizado estos meses como las I Jornadas del Pilón. El Licenciado de Falces (nombre que hace referencia al torero del siglo XVIII Bernardo Alcalde Merino) y que movilizaron a mucha gente y sirvieron para poner en valor este encierro.
Además, durante todo el año, de la mano de la guía turística de la localidad, Falces ofrece visitas por diversas rutas tanto por el medio natural como por el casco urbano, organizan una quedada de autocaravanas para darle vida al aparcamiento que habilitaron junto a la zona deportiva y, además, celebran unas jornadas de agroturismo. l
Sábado. A las 11.00 horas, visita guiada a un almacén de ajo ecológico.
Domingo. Feria y venta de ajos y otros productos, degustación de sopas de ajo y paseos en poni.
El homenajeado. El Ayuntamiento reconocerá a Patxi Díez de Ulzurrun, del restaurante Castillo de Gorraiz. Este ofrecerá a mediodía un showcooking.
El objetivo. Visibilizar y poner en valor tanto al propio ajo como a los vecinos que lo producen.