La séptima edición del Día del Queso de Roncal/Erronkari Gazta Eguna se celebra este sábado en la villa roncalesa con un amplio programa de actos que pondrá a la empresa Enaquesa en el centro como homenaje a sus 50 años de vida y producción ligada al valle.
La empresa que ha convertido el producto patrimonial y tradicional en uno de los tesoros del Pirineo, se fundó en 1975 con el doble objetivo de impulsar la producción lechera local en el Valle de Roncal y de generar empleo. Transcurrido su medio siglo de vida, la comisión organizadora no ha querido pasar por alto la fecha señalada para reconocer sus logros. La empresa es un referente en la producción de quesos de alta calidad, con el foco puesto en la Denominación de Origen Protegida Roncal y cuenta con prestigiosos premios en su haber.
La presente edición de la fiesta en la que se enmarcará el homenaje tendrá lugar el sábado en Roncal. En esta ocasión, llega precedida de la firma del convenio con la Escuela de Pastoreo que tuvo lugar el pasado día 30 con la presencia de Rubén Goñi, director general de Desarrollo Rural del Gobierno de Navarra. Al mismo tiempo, se presentó el proyecto GIDARI con una charla y exposición fotográfica en el centro de interpretación de la naturaleza de la mano de Zacarías Fievet, pastor y docente en La Estiva.
El programa comienza el sábado
El programa del sábado comenzará a las 11.00 de la mañana con el recibimiento a las autoridades, personas homenajeadas y colectivos en el ayuntamiento. Acto seguido (a las 11.30h) procederán a la inauguración del día con el corte de honor del Queso Roncal, a cargo de Enaquesa con participación del Ayuntamiento.
El acto oficial dará paso al recorrido musical por las calles hasta la plaza de Portazabalea donde se abrirá la Feria de Quesos y Mercado Km.0. Al filo del mediodía en la citada plaza tendrán lugar demostraciones en vivo de procesos tradicionales. Entre estos: muestra de elaboración del Queso de Roncal, muestra de migas de pastor y de esquileo de ovejas.
A las 13.00 horas comenzará el Baile de la Bandera y el homenaje a Enaquesa. Al finalizar el acto se iniciará la degustación de Queso Roncal y vino en la plaza.
A las 13.30 horas comenzará la ruta de pintxos del Queso Roncal a través de un recorrido por los bares amenizado por la fanfarre del valle Arroitu Indarra, previo a la tradicional comida popular de migas de pastor y cordero.
La tarde se reserva para la música, con el concierto de Aitor Usetxi, a partir de las 17.30 horas. A las 19.30 está previsto el baile del Ttun Ttun roncalés y Jauziak con despedida, seguidamente, por los bares del pueblo amenizada por la txaranga Os Mozes.
