El chef Nicolás Ramírez será reconocido en el Día del Ajo en Falces

Nicolás Ramírez, chef del restaurante Túbal de Tafalla, será reconocido este fin de semana durante la celebración del 13º Día del Ajo que se celebra en Falces el sábado y el domingo.

La celebración está organizada por Consorcio Eder y el Ayuntamiento de Falces, y financiada por el Gobierno de Navarra y Turismo de Navarra.

Este sábado a las 11.30 horas está prevista la visita al almacén de ajos ecológicos Olite-Taínta. Habrá demostraciones de su cultivo y horqueado (trenzado).

Ya el domingo, se celebrará la Feria del Ajo de Falces en la plaza de los Fueros de 10 a 14 horas. Este espacio albergará puestos de venta de ajos así como de otros productos de gastronomía y artesanía local.

Además, los visitantes podrán participar en una degustación popular de sopa de ajo al tiempo que asistirán a la elaboración y demostración de horcas de ajo preparadas especialmente para la ocasión.

La cita incluirá, asimismo, una visita histórica por el casco antiguo de Falces. Esta se iniciará a las 11 horas desde la plaza de los Fueros.

También se han organizado paseos en pony para los más pequeños en la calle Echarri entre las 11.30 y las 13.30 horas. Esta propuesta será a cargo de Hípica Zahorí a un precio de dos euros por niño.

El día se completará, entre las 12 y las 12.30 horas, con una demostración de cocina con ajo en la plaza de los Fueros por parte del cocinero Nicolás Ramírez, con su plato 'Tataki de bonito con tartar de tomate y ajo blanco'. Precisamente, Ramírez recibirá, a continuación, el máximo galardón de esta jornada en un acto que tendrá lugar entre las 12.30 y las 13 horas.

Cocinero por vocación, Nicolás Ramírez empezó a trabajar a los 16 años en la cocina del Túbal y su maestra fue Atxen Jiménez.