ECONOMÍA
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Comienzan los menús de caza en Baztan-Bidasoa
Hasta el 8 de diciembre, siete restaurantes ofrecerán menús especiales de caza
El otoño llega con sabor a Baztan-Bidasoa y este lunes, en el restaurante Urgain de Oronoz-Mugairi, se ha presentado la 33ª edición de las Jornadas Gastronómicas de Caza, una cita consolidada que se celebrará hasta el 8 de diciembre.
Hasta esa fecha, siete restaurantes de la comarca ofrecerán menús especiales protagonizados por carnes de caza y productos típicos del otoño (hongos, castañas, nueces...).
En la presentación han participado, Zenia Calderón (Restaurante Urgain), Javier Villanueva y Carlos Leceaga (Pirineos Exdim), Koteto Ezkurra (Bodegas Inurrieta), Belén Urrutia (Posada de Elbete), Mikel Albisu (Orbela aterpea), Lorea Luzuriaga (Donamariko Benta) y Rubén Gárate (Restaurante Olari), representantes de los establecimientos y entidades colaboradoras que impulsan esta tradicional iniciativa gastronómica organizada por la Asociación Turística Baztan-Bidasoa y que cuenta también con la subvención del Gobierno de Navarra y el patrocinio de la Asociación de Caza y Pesca de Baztan y ANAPEH.
Restaurantes participantes
Los restaurantes participantes en esta edición son: Arantzako Aterpe, restaurante Burlada y restaurante Pablo-Enea (Arantza-Bortziriak); Domariako Benta (Donamaria-Malerreka) y en Baztan el restaurante Urgain (Oronoz-Mugairi), restaurante Olari (Irurita) y Posada de Elbete.
Los comensales podrán degustar elaboraciones como paloma al estilo tradicional, solomillo de jabalí con salsa de Oporto y melocotón o ciervo a la plancha con manzana y patatas. La propuesta se completa con postres caseros y productos lácteos de la comarca, que aportan el toque dulce a una experiencia culinaria de kilómetro cero.
Concurso de fotografía
Este año se mantiene la campaña Kaixo, eta mila esker (Hola, y muchas gracias)que promueve el respeto y los buenos modos en la hostelería. También continúa el Concurso Fotográfico de las Jornadas de Caza que celebra su 11ª edición. Las fotografías podrán enviarse hasta el 24 de noviembre al correo de la asociación o mediante WhatsApp al 608544800. El 26 de noviembre se anunciará la fotografía ganadora, que servirá de base para el cartel de las jornadas de 2026 y el premio será de una comida para dos personas a disfrutar dentro de las jornadas.
Además, se mantiene la propuesta Pincho Caza, en la que varios bares ofrecerán un pincho elaborado con carne de caza, acompañado de un vino de bodega Inurrieta, por solo 4 euros.