Un total de 17 restaurantes de toda la Comunidad foral participan del 2 al 31 de mayo en las jornadas 'Las verduras de primavera de Navarra', organizadas por la Asociación de Restaurantes de Navarra y la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, junto con la Cooperativa de Hostelería de Navarra.
Esta iniciativa tiene como objetivo promocionar a restaurantes navarros asociados que ofrezcan elaboraciones con verduras frescas y poner en valor este tradicional producto de la huerta de Navarra. Se llevará a cabo a través de una campaña promocional que se vale de todas las herramientas y soportes necesarios, cartel, webs, y redes sociales.
La propuesta busca acercar a la ciudadanía menús degustación y platos de carta elaborados con verduras como espárrago, guisante, acelga, borraja, cebolleta, ajo fresco, alcachofa, haba, lechuga, espinaca, pepino, remolacha y zanahoria, entre otras.
Los establecimientos participantes son Bar Rest. Catachu, Ceniza Urban Grill, Restaurante El Colegio, Bar Rest. El Txoko del Sadar y Restaurante Nómada, en Pamplona; Bar Mar, en Burlada; Restaurante Hostal Izaga, en Noáin; Restaurante Casa Zanito, en Olite; Restaurante Túbal, en Tafalla; en Tudela, Restaurante La Parrilla, Restaurante Remigio, Restaurante Topero y Restaurante Treintaitrés; y además de Restaurante El Bordón, en Viana.
Estas jornadas gastronómicas son un proyecto desarrollado en colaboración con el Ayuntamiento de Pamplona y que cuenta con la subvención del Gobierno de Navarra.
