Tudela ha dicho de forma oficial adiós a las Fiestas de la Verdura con la celebración de un Concurso de Guisos de Verduras organizado por la Asociación de Jubilados la Ribera en el Barrio de Lourdes. Al certamen, que se ha completado con una comida popular para más de 160 personas, han concurrido 14 cuadrillas que han participado en la elaboración de los platos que, en su mayor parte, han tenido como parte fundamental una menestra a la que, en la mayoría de los casos, se ha añadido algo de carne.
El jurado, compuesto por Isabel Usoz (experta cocinera), Crucita Arcos (experta cocinera) y Julián López Jimeno (integrante de la Orden del Volatín), ha tenido un difícil trabajo por el cuidado y el buen hacer que se ha podido ver a lo largo de toda la mañana para realizar los diferentes guisos. De hecho, la cuadrilla ganadora, abanderada por Javier Ruiz y Javier Madurga, lo ha hecho por un solo punto de diferencia sobre el segundo clasificado, capitaneado por Ana María Sánchez, “ha podido ser simplemente un punto de sal mejor cogido, porque han dicho que ha estado muy, muy igualado”, ha explicado Esperanza Rubio, presentadora y presidenta de la Asociación de Jubilados la Ribera.
La cita fue seguida con mucha expectación por más de medio centenar de personas que esperaban ansiosas el veredicto que se hizo esperar. Tras la comida de los 14 guisos de verduras se pudo disfrutar de una actuación de Chuchín Ibáñez y sus Charros.
Como no podía ser de otra manera, la competición, que contaba con Conservas María Jesús de Ablitas y Aceites Urzante como colaboradores, tenían como ejes de todos los platos que se elaboraron, las alcachofas, los espárragos (que repartía la organización) así como guisantes y habas en la mayoría de los casos.
Era la tercera ocasión en que la cuadrilla ganadora se imponía en el reñido certamen y en todas Javier Ruiz ha actuado como director de orquesta. “En esta menestra siempre colaboramos todos. Uno hace una cosa otro otra, la clave es que esté todo al dente. Lo que hacemos es juntar lo que cada uno trae y llevarlo al punto de ebullición, que ésa es la clave, la cocción. Siempre es lo mismo, la base la alcachofa y el espárrago, un poco de zanahoria, habas tiernas y guisantes para después añadir costilla de cerdo y jamón. Hay que estar con ello en el punto álgido”.
Si por algo han destacado todos es por la decoración y especialmente en ganador, con un entramado de espárragos y alcachofas pinchadas con chistorra.
