!["La ciudad de las tres culturas de Navarra donde las verduras son las reinas"](https://estaticosgn-cdn.deia.eus/clip/a0e67cf7-c425-4536-b8f3-dade3f90224c_16-9-discover-aspect-ratio_default_0_x612y465.jpg ""La ciudad de las tres culturas de Navarra donde las verduras son las reinas"")
"Coronada como la capital de las verduras y la huerta navarra, guarda un legado histórico, cultural y gastronómico fascinante. Fundada en el año 802 bajo el dominio musulmán, aquí convivieron durante cuatro siglos musulmanes, judíos y cristianos; culturas que desde entonces han marcado la historia de esta zona y que aún hoy se reflejan en sus calles a través de un mestizaje que se percibe en su urbanismo, en su arquitectura y en su patrimonio artístico, convirtiendo esa riqueza en un aliciente para ir a recorrerla". Así presenta la revista National Geographic a Tudela.
Desde la Web Oficial de Turismo de Navarra hacen alusión a ella de la siguiente manera: "Justo después de la capital. Una ciudad con encanto nacida entre la aridez de las Bardenas y el verde intenso de su huerta. No te pierdas su Plaza de los Fueros, la espectacular catedral, sus iglesias y palacios, pasadizos, murallas y atalayas".
"La ciudad de las tres culturas de Navarra donde las verduras son las reinas"
Desde National Geographhic hablan así de Tudela: "Es, junto con Toledo, Córdoba, Sevilla y Granada, un ejemplo vivo de la riqueza cultural que durante siglos hubo en la Península Ibérica medieval. Cristianos, judíos y musulmanes dejaron un fuerte poso que hoy se ve también en sus callejuelas, escaleras y rincones. Para descubrirlo de cerca, hoy realizan rutas guiadas que recorren la antigua judería y explican cómo la ciudad fue un centro intelectual hebreo de referencia; cómo las mezquitas dieron paso a iglesias y, al mismo tiempo, la manera en que la huella islámica sigue presente en el urbanismo irregular, en los restos de murallas y en el recuerdo de la acequia que regaba la huerta; o cómo los cristianos consolidaron su poder tras la conquista de Alfonso I en 1119, levantando templos y palacios que hoy siguen siendo parte esencial del paisaje".
Además de su riqueza cultural, Tudela también es conocida por ser "capital de las verduras". "Si hay un motivo por el que se conoce a Tudela en el mapa gastronómico de España, es por su huerta", añaden desde National Geographic.
Y es que, según argumentan, "La fertilidad del valle del Ebro y el saber hacer de generaciones de agricultores han convertido esta ciudad en la capital indiscutible de la verdura. Entre sus productos estrella se encuentran la alcachofa de Tudela, con Denominación de Origen Protegida, los espárragos de Navarra, blancos, tiernos y delicados, y productos de huerta veraniega como tomates y cogollos de lechuga y de la de invierno, como las borrajas y el cardo rojo. Pero si hablamos de sus platos tradicionales, no puede faltar la menestra de verduras, los pimientos rellenos de bacalao, el cardo rojo o el cocido tudelano, aunque también, por cercanía, se presiente la influencia riojana en sus elaboraciones de guisos y asados como el cordero al chilindrón y el bacalao ajoarriero".
