El pueblo natal de Karlos Arguiñano "donde empezó todo" está una hora de Pamplona, según National Geographic

Karlos Arguiñanoes todo un icono de la televisión. Tal es su popularidad que no deja de dar titulares. Su trabajo bajo los fogones, su trayectoria televisiva, producción literaria o su carisma dan mucho de qué hablar a los medio.

Los orígenes navarros de Karlos Arguiñano

Y sí, el chef tiene orígenes navarros, tal y como así lo hizo saber en su programa 'Cocina Abierta de Karlos Arguiñano' de Antena 3, que se puede ver de lunes a viernes, a las 13:15 horas. "Mira que Navarra tiene cosas ricas, muchas cosas ricas, es una comunidad que me encanta. Mis abuelos eran de Morentin de la Solana, en Tierra Estella. Yo también tengo sangre navarra y eso, amigo, no se borra de un día para otro. Eso queda para toda la vida. Navarra... la más valiente", comentaba con admiración el popular cocinero.

Morentin de la Solana es un municipio que "se encuentra a unos 44 kilómetros de Pamplonay a 7 de Estella, sobre una ladera, al sur de Montejurra, que se extiende suavemente hacia la llanura. Se sitúa en un pequeño alto dominando la amplia llanura que se extiende ante él. Esto hace que las calles que recorren el casco urbano estén en pendiente, situándose la iglesia parroquial en el punto más elevado", describen desde el propio pueblo.

El pueblo natal de Karlos Arguiñano "donde empezó todo" está una hora de Pamplona

Sin alejarnos en exceso del territorio navarro, nos detenemos en el pueblo natal de popular cocinero, Beasain, en Gipuzkoa, a una hora de la capital navarra. Un municipio al que desdeNational Geographicse refieren de la siguiente manera: "lugar de nacimiento de Arguiñano y el paisaje de sus primeros años antes de marcharse a Zarautz a los 18. Ese lazo con el pueblo sigue muy presente cuando habla de sus raíces y de todo lo que se llevó de allí, desde la familia y los amigos hasta los valores heredados y aprendidos en el pueblo. La conexión, en su caso, no se queda en la biografía, sino que forma parte de una manera de mirar la cocina y de contarla".

Un pueblo donde conviven "con naturalidad la plaza de San Martín, el paisaje de caseríos y una tradición industrial muy marcada, de modo que el pueblo se mueve entre la Gipuzkoa más rural y otra ligada al hierro y al ferrocarril. Esa mezcla, bastante poco tópica y muy concreta, es una de las cosas que mejor definen su identidad.

"Lo mejor de Beasain aparece en Igartza, justo a la entrada del municipio y al paso del Camino de Santiagopor el interior. Se trata de un conjunto monumental que no se entiende como una pieza aislada, sino como una pequeña cápsula de la vida vasca de otros siglos. Impresiona que, en un espacio tan compacto, convivan el palacio, la ermita, el molino, la casa del molinero, la ferrería, la casa del herrero, el lagar y el puente sobre el Oria. De esta forma podemos ver en una sola imagen cómo funcionaba una villa marcada por el agua, el hierro y los caminos. Además, hay detalles que lo vuelven todavía más interesante si nos adentramos", continúan relatando desde la prestigiosa publicación.

Un municipio que también puede presumir de gastronomía. "La morcilla de Beasain, la que Arguiñano ha llamado 'la mejor del mundo', no lleva arroz y destaca por el puerro y la cebolla, hasta el punto de que muchos la describen casi como una morcilla vegetal. No es un pequeño detalle: en el pueblo es casi como una seña de identidad y resume bastante bien ese apego al producto local que define a buena parte del Goierri", añaden desde National Geographic.