Alberto García, cardiólogo: "Si tuviese que quitar un alimento de mi dieta, sería..."

Una alimentación equilibrada supone, tal y como así lo indican desde la Clínica Universidad de Navarra, "un aporte de nutrientes adecuado a las necesidades individuales de cada persona para el mantenimiento de la salud y debe cubrir las demandas energéticas del organismo. Las dietas variadas permiten asegurar la ingestión proporcionada de todos los nutrientes, debiendo ajustar individualmente las calorías necesarias en función de la actividad desarrollada. Otro de los aspectos que debe tenerse en cuenta son las posibles variaciones individuales por componentes genéticos, ambientales...".

"Asegurar la ingestión proporcionada de todos los nutrientes"

Las bases de una dieta equilibrada se fundamentan, tal y como indican desde la CUN, en un aporte de calorías, proteínas, hidratos de carbono, lípidos, minerales, vitaminas, agua y fibra en función de la edad, el sexo, la etapa de desarrollo, la situación del organismo, etc., para evitar situaciones de malnutrición, tanto por exceso, como por defecto. La elaboración de dietas equilibradas puede facilitarse agrupando los alimentos en función de su valor nutritivo, ya que, con ello, el aporte de calorías y nutrientes puede calcularse de forma precisa. De esta manera, los alimentos se han clasificado en los siguientes 4 grupos básicos: grupo de la leche, grupo de la carne, grupo de las frutas y verduras y grupo del pan y cereales".

"Si tuviese que quitar un alimento de mi dieta, sería...". según un cardiólogo

Con más de 5.000 visualizaciones y más de 200 me gustas, el episodio del Podcast de Nutrición de Fit Generation, canal de YouTubequeacumula más de 62.000 suscriptores, donde hablan con el Dr. Alberto García Guerrero, especialista en cardiología, sobre la mejor dieta para el corazón según la ciencia, no ha dejado a nadie indiferente.

Durante la entrevista, el cardiólogo indica que la decisión de eliminar los ultraprocesadosy las bebidas azucaradas es un único cambio con impacto real sobre la salud. "Es la decisión más sencilla y la que más beneficios aporta con un solo gesto", argumenta.

Y es que, según explica, productos cargados de sal, azúcares añadidos, grasas de mala calidad y aditivos que, consumidos de forma habitual, alteran el metabolismo y dañan las arterias sin que apenas se perciba a corto plazo. Por todo ello, no sorprende que el cardiólogo recomiende la dieta mediterránea. Frutas, verduras, legumbres, pescado, aceite de oliva y un consumo moderado de carne siguen siendo la combinación que mejores resultados ofrece para reducir infartos e ictus. 

Frutas, verduras, legumbres, pescado, aceite de oliva y un consumo moderado de carne, la combinación que mejores resultados ofrece

En esa misma línea, el Dr. Alberto García Guerrero critica las dietas cetogénicas, ricas en carnes y grasas animales, no son una opción saludable a medio plazo, advierte, y recuerda que la Sociedad Europea de Cardiología recomienda evitarlas por su asociación con eventos cardiovasculares.

El cardiólogo también sostiene que tanto el azúcar como las grasas perjudican al sistema cardiovascular, aunque de diferente manera. El azúcar favorece la resistencia a la insulina y la inflamación, mientras que el colesterol LDL está directamente implicado en la formación de placas de ateroma. Pensar que eliminar uno compensa abusar del otro es un error. Asimismo, no fumar es la intervención más eficaz para alargar la vida, recuerda. También es importante dormir bien, moverse a diario, controlar el estrés y vigilar parámetros básicos como la tensión arterial, el azúcar en sangre y el colesterol.