Adiós a que las legumbres te generen hinchazón: Boticaria García tiene la solución definitiva para comerlas sin miedo

En esa misma línea, el Código Alimentario Español (CAE) las define como "las semillas secas, limpias, sanas y separadas de la vaina, procedentes de plantas de la familia de las leguminosas, de uso corriente en el país y que directa o indirectamente resulten adecuadas para la alimentación".

Se recomienda consumir 3-4 raciones de legumbres a la semana

"Entre las especies consumidas en Occidente, las más populares son las judías blancas y rojas, las habas, los guisantes, las lentejas, los garbanzos y la soja. Las legumbres son fuente de proteínas (17-25% de la composición total) y albúmina vegetal (legumina). Son pobres en el aminoácido metionina y ricos en el aminoácido lisina, por lo que se complementan muy bien con los cereales que son ricos en metionina y pobres en lisina. Aquellas comidas en que se combinan las legumbres y los cereales logran un buen equilibrio nutritivo: lentejas con arroz, garbanzos con fideos, legumbres con picatoste o frijoles con maíz. Además de su riqueza en proteínas, las legumbres tienen un alto contenido en fibra, la cual ayuda a mantener niveles normales de glucosa en sangre. También contienen minerales (calcio, hierro y magnesio), vitaminas del grupo B, sobre todo la tiamina, que contribuye al funcionamiento normal del corazón, y abundantes hidratos de carbono (en torno al 55%). Además son fuente de potasio, que contribuye al mantenimiento de la tensión arterial normal", detallan desde la FEC.

Los expertos añaden que "se recomienda consumir 3-4 raciones de legumbres a la semana. Se considera una ración de legumbres 70 g en crudo (1 plato normal individual de legumbre cocida)".

La solución de Boticaria García para que las legumbres no generen hinchazón

Con más de 235.000 visualizaciones y más de 6.300 me gustas, la publicación de la farmacéutica, nutricionista y óptico-optometrista Boticaria García, con nombre de usuario @boticariagarcia, que cuenta con más de 910.000 seguidores en Instagram y más de 49.000 en TikTok, no ha pasado desapercibida en dos de las redes sociales del momento. En ella, la también creador de contenido expone la solución a la hinchazón generado por las legumbres.

"La ciencia tiene la solución para que comas legumbres sin que te hinchen. Porque el problema no son las lentejas, es tu microbiota, que está desentrenada. Las lentejas tienen unos azúcares, como la rafinosa, que tus bacterias tienen que desmontar y digerir. Como ya apenas comemos legumbres en el día a día, tus bacterias están oxidadas y, al intentar digerirlas, emiten unos gases que a ti te ponen como un globo. Tu microbiota es como un taller mecánico sin muchos clientes, que tienen las herramientas oxidadas. Pero la buena noticia es que hay estudios que demuestran que en solo 14 días puedes entrenar a tus bacterias para que vuelvan a ser expertas. Este es el plan. Día 1 al 5: come solo dos cucharadas soperas al día de legumbres, es un entrenamiento para que las bacterias identifiquen la rafinosa y empiecen a fabrican las herramientas para romperlas. De los días 6 a 10 sube a medio plato diario. No solo de cuchara, en ensalada también se puede, aquí tus bacterias ya se están multiplicando y el taller empieza a funcionar. A partir del día 11 al 14 ya tienes un puñado de bacterias con una masterclass en desmontar rafinosa. SI todo va bien, puede probar un plato completo al día sin que tu tripa parezca una zona de guerra. Si entrenas tus bacterias a diario, en dos semanas puedes haber avanzado lo suficiente para que la digestión sea mucho más fluida. Repetición es perfección, también con las lentejas. No te saltes el entrenamiento", explica de manera detallada Boticaria García.