Los expertos de la Clínica Universidad de Navarra (CUN) hacen referencia a la leche de la siguiente manera: "La leche aporta muchos nutrientes, además de agua y minerales. Es rica en proteínas y azúcares, importantes para el organismo. Entre las proteínas destaca la caseína, diversas seroglobulinas y albúminas, así como otras de utilidad como la lactoferrina".

"Se recomiendan actualmente para niños y adultos entre 2 y 4 raciones al día"

Pero el relato de los especialistas de la CUN no se queda ahí. "De los azúcares, tiene importancia la lactosa (constituida por glucosa y galactosa). Aporta una gran cantidad de calcio y otros minerales como el fósforo y potasio", añaden.

Uno de los alimentos más completos considerado un alimento con buenas cualidades nutritivas a pesar de que la mayoría de su peso es agua (87%). En esa misma línea, desde la Fundación Española del Corazón añaden que "se recomiendan actualmente para niños y adultos entre 2 y 4 raciones al día, asegurando al menos 3 raciones en la infancia, adolescencia y embarazo. Se toma como ración un vaso de leche o dos yogures, con lo cual en una alimentación equilibrada y variada se puede ingerir al día un vaso de leche y dos yogures o dos vasos de leche y un yogur".

"Consumir más de dos vasos al día de leche entera está asociado a un mayor riesgo de infarto"

Con más de 396.000 visualizaciones y más de 10.000 me gustas, la publicación del cardiólogo José Abellán, con nombre de usuario @doctorabellan y que cuenta con más de un millón de seguidores en Instagram y más de 53.000 seguidores en TikTok, no ha dejado a nadie indiferente. En ella, el experto habla de los lácteos.

"Los lácteos han sido parte de nuestra cultura y nutricionalmente son interesantes, ofreciendo proteínas, calcio, vitamina D, B12, entre otros. Pero pasa una cosa, y es que hoy, que no tenemos carencias nutricionales, estamos, de hecho, sobrealimentados, un consumo elevado de lácteos, sobretodo enteros, puede aumentar el riesgo de sufrir infarto. ¿Cuánto es un consumo elevado de leche entera? En realidad en los estudios lo que se ve es un aumento del riesgo progresivo según aumenta la cantidad de leche que tomamos. Pero claro, como el riesgo es pequeño, pues vemos que aumenta el riesgo de infarto de manera patente con más de dos vasos al día, unos 400-500 mililitros al día o más. Algo que se explica por su contenido en grasas saturadas. Los estudios muestran que sustituir grasa láctea por grasas vegetales se asocia a una reducción del riesgo cardiovascular hasta un 25–30%", explica de manera detallada el cardiólogo.

Pero la explicación de José Abellán no se queda ahí. "Ahora bien. No parecen inflamatorios, salvo que tengas intolerancia o alergia. Mi conclusión clara: ni demonizarlos, ni idealizarlos. Si los tomas, hazlo con moderación, o consume alternativas bajas en grasa o vegetales (naturales). Y prioriza el conjunto de tu dieta. Eso es lo que realmente importa", añade.