¿Cuánto puedes comer para no engordar? El nutricionista Pablo Ojeda habla claro

La nutrición es un aspecto que es mucho más complejo de lo que parece. Sobre todo en verano, cuando las rutinas y los horarios cambian, afectando también a los hábitos alimenticios. Es una situación en la que, a menudo, no hay un control estricto sobre la comida, de ahí que a veces se consumen ingentes cantidades de comida sin control alguno. Algo sobre lo que habla el nutricionista Pablo Ojeda en uno de sus vídeos.

Controlando la dieta y las calorías

En su contenido subido a redes sociales, este experto habla de que, cuando queremos hacer deporte, ya sea una maratón o una simple prueba de correr, “se recomienda que se haga una prueba de esfuerzo para ver cuáles son tus límites y hasta dónde te puedes exigir”.

Por ello, Pablo Ojeda habla de la calorimetría indirecta. Es un sistema que aplican ciertos especialistas en este área que consiste en ponerse una mascarilla, respirar y medir el volumen de oxígeno que se inspira y el volumen de dióxido de carbono que expiras.

Con esta técnica, se pueden ver las calorías reales que se gastan. Algo que el experto considera importante, porque no se suele seguir la efectividad de la dieta. “Es una prueba muy sencilla que tarda 25 minutos y que le puede ir perfecta”, afirma.

Usos de la calorimetría indirecta

La calorimetría indirecta se aplica en el campo de la nutrición clínica y UCI. Normalmente, vale para ajustar milimétricamente la alimentación artificial en pacientes críticos, evitando complicaciones por desnutrición o sobrealimentación en su peso.

Asimismo, es muy útil para el rendimiento deportivo y para que los deportistas optimicen su físico. Permite identificar a qué intensidad de ejercicio el cuerpo quema más grasa o glucógeno, facilitando el diseño de entrenamientos personalizados.

Por último, es una estrategia que permite a los nutricionistas crear dietas de adelgazamiento basadas en la tasa metabólica real del paciente, dejando atrás las estimaciones de las fórmulas matemáticas genéricas.

Alimentos para medir las calorías y el peso

Para mantener un buen equilibrio energético hay que realizar una buena selección de los productos en la cesta de la compra. Para no engordar, los dietistas y nutricionistas recomiendan priorizar siempre alimentos de alta densidad nutricional y bajo impacto calórico.

Las verduras de hoja verde son una apuesta muy interesante, con productos naturales como espinacas, lechuga o brócoli. Aportan apenas 15 kilocalorías por cada 100 gramos, generando una rápida sensación de saciedad.

Las proteínas magras son otro innegociable, con claros ejemplos como el pollo, el pavo o el pescado blanco, que aportan al cuerpo mayor energía durante la digestión y protegen la masa muscular.

En el apartado dulce, las manzanas y los frutos rojos son bloqueadores del hambre. Su alto contenido de fibra y agua ralentiza la absorción metabólica de los azúcares en el organismo.

Finalmente, los expertos subrayan la utilidad de la avena y las legumbres. Consumir lentejas o garbanzos un mínimo de dos veces por semana estabiliza los niveles de glucosa en sangre y evita los picos de ansiedad alimentaria.