PAMPLONA
Chupinazo de San Fermín 2025, en directo: un detenido en los altercados en Santo Domingo
Andrés Conde, chef de La Ideal Mar, Jan Fermín 2025
El cocinero, que llegó a ser jefe de pastelería en el Bulli, será reconocido el próximo 10 de julio
Andrés Conde Macho (1978), “chef que ha trabajado en las mejores cocinas y ha dado el salto abriendo en Pamplona el maravilloso Restaurante La Ideal Mar en la Media Luna”, ha sido galardonado este año con el III Jan Fermín, un galardón que recibirá el 10 de julio de manos de Andrés Rodríguez, editor de la revista Tapas (Premio Nacional de Gastronomía). Andrés Conde estudió en la Escuela de Hostelería y Turismo de Santurce, Entre 2017-2019 trabajó en el Restaurante Disfrutar (Barcelona).
Fue responsable de consultoría para empresas de industria alimentaria, responsable de eventos y desarrollo de I+D en la creación de nuevos platos para el restaurante. Entre 2014-2017 fue Coordinador del máster de técnica y producto en la Universidad de Ciencias Gastronómicas de San Sebastián Basque Culinary Center. Entre 2007/2010 fue Jefe de pastelería del restaurante elBulli y asistente personal de Albert Adrià, y en la actualidad dirige El Ideal Mar.