Hamburguesa tudelana

09.05.2020 | 08:49
Receta de hamburguesa tudelana.

Para esta receta necesitamos los siguientes ingredientes (4 personas):

- 600 g carne picada de Cordero de Navarra
- 1 huevo
- Media cebolla
- 4 Alcachofas de Tudela
- 1 cucharita de perejil
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra

Así se prepara


Para la hamburguesa mezcla carne de Cordero de Navarra de la zona de la pierna con lomo bajo para que esté más jugosa y pícala.

Limpia las alcachofas y pícalas muy finas, póchalas en la sartén con la cebolla a fuego medio-suave hasta que queden blanditas. Déjalas enfriar.

Mezcla la carne con el huevo, la sal, la pimienta y la mezcla de cebolla y alcachofas bien escurrida. Amasa y separa en raciones de unos 150 gramos.

Márcalas en la sartén a fuego fuerte dos minutos por cada lado. Puedes acompañar la hamburguesa con alguna alcachofa a la plancha y presentarlo en un pan integral o de semillas.

Nutricionalmente la alcachofa actúa de "desengrasante" natural del cordero y nos va a ayudar a su digestión.