Ensalada Primeros Brotes de Canónigo Florette con manzana, nube tostada, gominolas y vinagreta de Módena

N° eaciones: 4<br>

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Ingredientes:

Primeros Brotes Canónigo Florette (2 bolsas).

1 bolsa de manzana Florette.

2 nubes tostadas (jamón).

1 bolsita de gominolas variadas.

1 pechuga de pollo en dados.

1 bote de salsa rosa.

Aceite de oliva, vinagre y sal.

Puesta en marcha:

1. Cortar las nubes en rodajas y tostar con un poco de aceite

en sartén. Reservar.

2. La pechuga la hacemos a la plancha y la cortamos en cuadraditos.

Reservar.

3. En un bote de conserva echamos 1/3 de vinagre, sal al gusto

y 2/3 de aceite de oliva, emulsionamos batiendo y reservamos.

4. Aliñamos los canónigos en un bol con la salsa, mezclamos bien

y reservamos.

Presentación:

Tomamos un plato bonito y ponemos un aro en medio, lo rellenamos

con los canónigos aliñados y entre medio vamos colocando trocitos

de pollo y gajos de manzana Florette.

En un lateral del plato vamos colocando trocitos de pollo y gajos

de manzana Florette.

En un lateral del plato ponemos una cantidad de salsa rosa y

sobre ella distribuimos unas gominolas de diferentes sabores,

a ser posible de frutas.

En la parte izquierda del plato y rodeando las verduras pondremos

unas rodajas de nubes tostadas, salseamos con la vinagreta para

que tengan brillo y servimos.