pamplona - Navarra registra la cifra más baja entre las comunidades autónomas en volumen de consumo de alimentos y bebidas en 2018 (548,64 kilos-litros/persona, frente a los 767,87 de la media del Estado). El consumo medio de una persona fue de 1.423 euros según los datos ofrecidos por el Informe de Consumo Alimentario de 2018 presentado por el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación en funciones, Luis Planas.
El gasto medio que consumió cada navarro el pasado 2018 se aleja de la media del Estado, que se sitúa en 767,87 kilos/litros de alimentos y bebidas en su casa, lo que supuso un gasto medio de 2.526 euros en comer y beber tanto en casa como fuera de ella, una cifra que supone un 2,2% más que el año anterior. El gasto en alimentos ascendió en 2018 a 103.077 millones de euros, lo que supone un ligero incremento del 0,5% respecto a 2017. La CAV se convierte en la comunidad que más gastó en 2018 (1.752 euros/persona/año).
Un 66,5% del gasto total en alimentación se destinó al consumo doméstico. El informe refleja que dentro del hogar, el gasto ascendió a los 68.538 millones de euros, un 1,6% más, debido al aumento medio del precio, ya que el volumen adquirido se mantuvo estable. El gasto medio alcanzó los 1.497,13 euros.
El consumo en el hogar se estancó en términos de volumen (-0,2%), pero creció en cuanto a valor un 1,8% por el aumento del precio medio de los productos. Planas explica que el número de hogares de menor tamaño, unipersonales, está creciendo.
Frutas, hortalizados, patatas y leche representan el 39% del total de frescos adquirido y un 42,9% del gasto. Los platos preparados crecen un 6,5%, una tendencia que se observa en el aumento del consumo de ensaladas preparadas un 56,7%, y las cápsulas de café un 14,6%. Productos básicos como el arroz (1,8%) o las legumbres (2,8%) o piezas imprescindibles de la dieta mediterránea como el aceite de oliva virgen extra (7,2%) han experimentado también un repunte. Por otro lado, el peso de carne (-3,8%), pescado fresco (-4,1%) y azúcar (-4,2%) han disminuido.
cada vez más sanos El ministro Planas recalca que los ciudadanos cada vez se cuidan más. “El consumidor español, en general, cuida su alimentación y está dispuesto a gastar más para adquirir productos de mayor valor añadido”, asegura. Esta tendencia también la refleja la última parte del informe del ministerio, relativa al uso de los alimentos en el hogar: más comidas a lo largo del día, más platos únicos en lugar que menú completo y más alimentos a la plancha o con una preparación más rápida.
Dos tercios del gasto se destinan a la cesta de la compra y un tercio a comer y beber en bares y restaurantes. Un 33,5% del gasto (34.539 millones de euros) fue consumidos fuera del hogar. El consumo en bares y restaurantes se eleva un 3,7% (1.029 euros) respecto al dato anterior. En conjunto, cada residente ingirió fuera de casa 138,18 kilos/litros. “Se ha incrementado claramente el valor de los alimentados y bebidas y sobre todo crece el consumo fuera del hogar, que es el que más se restringió con la crisis. Hay una correlación directa entre este incremento con el aumento de la renta disponible en España”, subraya el ministro Luis Planas.
El gasto en bares y restaurantes se divide en 607 euros en alimentos y 421 en bebidas; tres de cada cuatro de estas ocasiones de consumo de realizan en locales; el 8% en la calle, el 5,6% en el trabajo y el 3,2%, en casa de otros.
Los lugares favoritos para comer o cenar son los bares, cafeterías y cervecerías, que copan casi la mitad de la cuota de mercado (47,4%), seguidos de los restaurantes (21,3%). El estudio destaca que casi en el 27% de los casos se consume fuera del hogar para celebrar alguna fiesta; aunque hasta un 24% de las veces sale sin haberlo planificado antes, más allá de tener hambre. En la cesta de los alimentos fuera de casa priman las verduras, carnes, pan y pescados. En cuanto a las bebidas, la cerveza y el agua envasada acaparan el 55% de lo consumido fuera del hogar. La familia (30,7%) y los amigos (27,1%) son las compañías preferidas para comer fuera de casa; el 17% suele consumir solo y el 14% en pareja.
el supermercado, el elegido Respecto a los establecimientos de compra, el supermercado es el canal preferido por los consumidores, representando la mitad del volumen total de las ventas. Sin embargo, los hogares prefieren acudir al supermercado y la tiendas especializadas para adquirir productos frescos.
Por otro lado, Planas resalta que el comercio electrónico en alimentación es “limitado” y sigue siendo “baja”, ya que solo el 1,2% de los alimentos se adquieren mediante compra online, mientras que ronda el 0,6% en el caso de los frescos. - D.N.
