La Comunidad Foral conquistó este martes la feria gastronómica Salón Gourmets en el Día de Navarra, que comenzó con un chupinazo virtual antes de desplegar la variedad de productos de la gastronomía típica de esta región foral en un escenario en el que durante todo el día se celebraron ponencias, catas, degustaciones y demostraciones de cocina en vivo.
Aprovechando la hora, el día comenzó destacando la txistorra como “un elemento esencial del almuercico en toda la comunidad”, que recientemente ha sido inscrita como Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la Unión Europea.
También protagonizaron este despliegue gastronómico varios tipos de aceites, quesos, pimientos, alcachofas, espárragos, cordero, ternera, vinos, cavas y pacharán, avalados también por una IGP o una Denominación de Origen Protegida (DOP).
El escenario dedicado a Navarra está ambientado con el vallado original del encierro de las fiestas de San Fermín.
