NAVARRA
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El bar Kaixo de Altsasu prepara la mejor ensaladilla de Navarra
Los otros finalistas del certamen fueron Baviera, La Escalerica Centro, San Nicolás-Cocina Vasca, Snob Cocktails & Food y bar La estación
La mejor ensaladilla de Navarra se prepara en Altsasu. El restaurante Kaixo se proclamó ayer ganador del I Concurso de Ensaladilla de Navarra 2025. En el certamen fueron elegidos seis finalistas entre los 38 establecimientos participantes. El concurso está organizado por Hellmann’s con la colaboración de Bodegas Inurrieta, Maestros Aceituneros y Cooperativa de Hostelería como proveedor oficial. El Jurado ha valorado de `Ensalamiña´ su equilibrio, la buena integración de los ingredientes, su cremosidad y su untuosidad.
La pareja formada por José Antonio Legarra y Maite Marcos dedicó este plato tan tradicional a todas las abuelas cocineras que convirtieron un plato sencillo como es la ensaladilla rusa en un verdadero manjar. “El secreto es la sencillez y productos de primera calidad. Huevo, patata, atún, mahonesa y cebolla encurtida en remolacha”, subrayaron.
Kaixo es un restaurante familiar que lleva abierto quince años en la calle García Ximénez de Alsasua. Los otros finalistas del certamen fueron el bar Baviera, La Escalerica Centro, San Nicolás-Cocina Vasca, Snob Cocktails & Food y bar La estación. El jurado profesional estuvo formado por ocho profesionales como Javier Díaz Zalduendo, Javier Azanza, Carlos Rodríguez, Gorka Aginaga, Jokin Ocaña, Fran Fernández, Juan Flamarique, Peio Cruz y Jorge Sauleda, periodistas gastronómicos.