Ingredientes
Pétalos Trocadero roja y Lollo verde Florette (una bolsa)
100 grs. arroz bomba
100 grs. nueces peladas
2 ajos
Aceite de oliva virgen
Vinagre de Módena
Sal
Salsa de soja
Elaboración:
1. Pelamos los ajos y los picamos. En una sartén con aceite doramos
un poco los ajos y echamos las espinacas, salteamos tres minutos,
añadimos el arroz, salteamos de nuevo, salamos y añadimos el
doble de agua que de arroz, es decir 200 centímetros cúbicos.
Una vez cocido (20 minutos). Reservar.
2. En un bote de conserva echamos una cucharadita de soja, aceite
y vinagre reducido al fuego. A continuación salamos si fuera
necesario, después batimos y reservamos.
3. En una sartén con un poco de aceite salteamos las nueces hasta
dorar un poquito. Reservamos.
Presentación:
En el centro de un plato ovalado ponemos un aro de acero y lo
rellenamos de lechuga aliñada con la vinagreta de soja.
A la derecha e izquierda de la lechuga colocamos dos flanes pequeñitos
de arroz templado, echamos por encima de cada uno de ellos un
poquito de soja y, para terminar, decoramos con las nueces picadas
y tostadas.
Sugerencia:
Podemos añadir al sofreír las espinacas unas pasas y piñones.
Así modificamos el resultado aportando un sabor diferente al
plato.
