N° Raciones: 4.
Tiempo de elaboración: 20 minutos.
Ingredientes
Verduras Micro Florette (1 bolsa).
1 bolsa de tallarines.
Una cola de krisia.
1 guindilla.
3 ajos.
Aceite de oliva virgen, vinagre de Módena.
Sal.
Elaboración:
1. En una cazuela con agua y sal cocemos los tallarines y reservamos
escurridos.
2. La cola de krisia la cortamos en rodajas y la salteamos con
dos ajos picados, la guindilla en rodajas y aceite de oliva,
una vez hecha, añadimos los tallarines y los salteamos. Reservamos.
3. En un bote de conserva hacemos la vinagreta con el ajo machacado
y un poco frito en el aceite, 1/3 de vinagre de Módena y 2/3
de aceite de oliva, y la sal, batimos bien hasta emulsionar.
Reservamos.
4. Calentamos las verduras micro en el microondas durante 5 minutos
a la máxima potencia. Reservamos.
Presentación:
Tomamos un plato amplio y colocamos un aro de acero, alrededor
del mismo colocamos los tallarines bien juntos y las rodajas
de krisia por encima con los ajos y aros de guindilla. Aliñamos
las verduras micro templadas con la vinagreta de ajo y vamos
rellenando el molde. Una vez completado el plato, retiramos el
aro, salseamos por encima si fuera preciso y listo un gran plato
de verduras templadas en panaché.
