Albóndigas de cordero de Navarra, una receta sencilla y deliciosa

Para esta receta debemos contar con los siguientes ingredientes:

- 400 gr. de carne de cordero picada.

- 50 gr. de miga de pan.

- 100 ml. de leche.

- 1 huevo.

- 1 cebolla.

- 1 vaso de vino blanco.

- Una pizca de harina.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Una pizca de pimienta.

- Sal

Así se prepara:

1. Batir el huevo y mezclar con la carne y la miga de pan remojada en leche. Salpimentar.

2. Cuando la mezcla esté homogénea hacer bolas con la carne.

3. Enharinar las albóndigas y freír. Reservar.

4. Picar la cebolla y pochar en una sartén con aceite. Añadir una pizca de harina y cocinar un minuto. Mojar con el vino blanco y cocinar.

5. Triturar la salsa y poner a cocinar las albóndigas en la salsa durante 5 minutos.