Alcachofa de Tudela con jamón

Ingredientes:

• 1 kg. de alcachofa en conserva o cocidas y peladas partidas en cuartos
• 80 g jamón serrano en taquitos finos
• 2 dientes de ajo picados
• 50 g cebolla picada
• 1 vasito vino blanco
• 1 cucharada de harina
• Sal
• 1 pastilla de caldo de carne
• Perejil picado
• C/s agua o fondo

Elaboración:

• En una cazuela, se rehoga el ajo con cebolla y el jamón.
• Se añade la harina, se moja con el vino y el agua con una pastilla de carne.
• Se le da el punto de sal, perejil y se le añaden las alcachofas de Tudela, ya sean de tarro escurridas previamente o las frescas previamente cocidas.
• Se deja hervir todo durante 2 ó 3 minutos y se retiran.