Pato, mango y maíz

Ingredientes para 4 pìnchos

• Pan de cebolla
• 1 muslo de confit de pato
• 1/2 mango
• Maíz frito
• 1 cebolleta
• 50g Micuit ( o block de pato)
• Mermelada de manzana

Cortar transversalmente la cebolleta, desmontar los aros, sazonar y reposar 4 minutos. Enharinar y freír a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes.

Cortar rebanadas del pan de cebolla. Se pueden dejar tal cual, tostar o freír en aceite. Por otro lado, desmigar el muslo de confit y cortar el mango en dados o bastones. Disponer de manera intercalada el pato con trozos o dados de micuit. Y con el resto de elementos, (maíz, mango, mermelada de manzana, aros de cebolla) o bien colocar de manera secuenciada para que cada mordisco tenga un matiz diferente, o bien alternar por toda la superficie procurando que coja volumen