Ingredientes:
• 1 pato de 1,4 kg. (Aproximadamente)
• 4 naranjas de zumo
• 75 g. azúcar
• 50 ml. vinagre
• 1 vaso brandy (200 ml de líquido)
• ½ vaso de agua (100 ml. de líquido)
• Sal (al gusto)
Pasos
1. Salamos el pato por el interior
2. Pelamos una naranja. La dejamos durante 1 hora macerando en un bol con ½ vaso de brandy.
3. Añadimos limón a la mezcla
4. Colocamos el pato en una bandeja apta para horno, regamos con el brandy de la maceración
5. Con el horno previamente caliente a 200º C horneamos el pato durante 1,5 horas
6. Cortamos parte de la piel de una de las naranjas, sin la parte blanca y la troceamos en tiritas finas.
7. Escaldamos las tiras de naranja. Reservamos.
8. A mitad del proceso regamos con el jugo
9. Podemos servir el pato troceado acompañado por parte de la salsa.
