Jamón con dulce de higo y queso ahumado, parmesano y finas hierbas, rabo de toro al vino tinto, coco, lima y langostinos, cordero... Estas son algunas de las propuestas de los casi cien establecimientos de hostelería que participan en la VIII Semana de la Croqueta de Navarra desde este viernes hasta el próximo 1 de junio.
Los ganadores se conocerán el 4 de junio en la Cooperativa de Hostelería de Navarra en Burlada.
Los premios, además del primero, segundo y tercero, reconocerán a las creaciones con el Premio a la creatividad por CHOVI, Premio a la croqueta tradicional por Cervezas 18/70, Premio a la mejor punto de fritura por Aceites URZANTE, Premio a la máxima cremosidad de la mano de KAIKU, Premio al mejor rebozado con HUEVOS LARRAZ, Distinción al mejor maridaje con vinos de BODEGAS IRACHE y Premio Especial La Culinaria de LA CULINARIA, novedad en esta edición.
LA PRESENTACIÓN
Esta iniciativa esta organizada por Harinas Urdánoz, la Asociación del Casco Antiguo de Pamplona y la Asociación de Hostelería ANAPEH. Asimismo, cuenta con la colaboración de Gobierno de Navarra, Ayuntamiento de Pamplona, Bodegas Irache, Aceite Urzante, Kaiku, la Cerveza 18/70 La Rubia, Chovi, Huevos Larraz, La Culinaria, y Cooperativa de Hostelería de Navarra.
En la presentación, Álvaro Urdánoz, representante de Harinas Urdánoz, ha destacado que "es una gran satisfacción para la organización la buena acogida y aceptación de los hosteleros que se suman a esta iniciativa. Para mí, lo más importante es que es un evento popular en el que participan amigos, cuadrillas y familias de todas las edades que salen a la calle a probar las croquetas con sus rutas marcadas en el folleto".
Por su parte, Paula del Rio, responsable de marketing de Frisa, ha detallado la novedad de este año: "Desde la Culinaría se ofrecerá al ganador de la Semana de la Croqueta lanzar al mercado la croqueta ganadora. Queremos premiar el talento local, llevando la croqueta ganadora al mercado para pueda ser disfrutada por los amantes de este frito en su casa".
Mikel Armendáriz, concejal del Ayuntamiento de Pamplona, ha destacado que "en este ambiente pre-sanferminero, una iniciativa consolidada como la Semana de la Croqueta es muy importante para la ciudad, que se extiende por todos los barrios de Pamplona, y es un escaparate de una oferta gastronómica en miniatura de calidad que ofrecen los bares". Por último, Alberto Ecay, director de servicio de Desarrollo Territorial Sostenible de Turismo del Gobierno de Navarra, ha recalcado que "es un evento que convierte a Navarra en un destino turístico y se alinea con la promoción enogastronómica en la que se está trabajando desde Gobierno de Navarra y que está muy ligada con el producto de cercanía y sostenible de nuestra tierra".
Listado completo
1. MONASTERIO
De pata negra!!
2. EL PASADIZO DE LAS DELICIAS
Cómeme el higo. Jamón con dulce de higo y queso ahumado
3. CAFÉ IRUÑA
Croqueta de jamón ibérico
4. NUEVO CASINO PRINCIPAL
La Toscana. Croqueta de Parmesano y finas hierbas
5. BAR TXOKO
Croqueta de rabo de toro al vino tinto con corazón de foie y rebozado en almendras
6. EL TORREÓN RAMEN Y DUMPLINGS
Tofusión
7. BAR KIOSKO
Croqueta de coco, lima y langostinos
8. LA TASCA DE DON JOSÉ
Tasca Fusión. Croqueta crujiente de pollo Tika Masala_
9. BAR BAVIERA
Croqueta de cordero
RUTA ESTAFETA
10. CERVECERÍA TXIRRINTXA
Potxicate. Pollo, calabacín, puerros y aguacate
11. CASA JUANITO
Jamona. Croqueta de jamón y pollo
12. ADOKIN
KARABIN-KARABAN. Croqueta de carabinero
13. LA GRANJA
La Revancha del Iluminati
14. CHEZ EVARISTO
Croqueta de marisco
15. CERVECERÍA ESTAFETA
Croqueta de hongos, trufa y jamón
16. ASADOR ERRETEGIA
Croqueta Artajonuda
17. CHEZ BELAGUA
Croqueta de gallina en pepitoria
18. MESÓN PIRINEO
Popeye. Croqueta de espinacas, piñones y gamba
19. BAR MALKARMA
Croqueta Malayerba
RUTA SAN NICOLÁS · SAN GREGORIO
20. BAR RESTAURANTE DOM LLUIS
Croqueta cremosa de queso D.O con cebolla caramelizada, crujiente de panko y copos de maíz
21. LA COMEDIA
Turuleca
22 EL ROCH
Cárdeno. Chipirones rellenos en su tinta
23. LA ESCALERICA CENTRO
WEY-creta!no mames
24. ULZAMA
Croqueta de Ulzama
25. OTANO
CroqueXucina. Txuleta de vaca a la parrilla y cecina de buey
26. LA MANDARRA DE LA RAMOS
De la tierra. Rebozuelo con espárragos trigueros
27. SAN NICOLÁS-LA COCINA VASCA
Gambita cochina. Croqueta de manita y gamba
28. VERMUTERÍA RÍO
Gamborracreta. Croqueta de borraja, gamba y nuestra bechamel
29. KATUZARRA
Bajoteja. Croqueta de chipirón bajo teja en su tint
30. BASERRIBERRI
Croctilla
31. LA VIEJA IRUÑA
Pío Pío
32. CASA PACO
La coqueta
33. PICNIC
Croqueta Picnic
34. BAR SAN GREGORIO
Croqueta tigre
35. BAR MUSEO
Croqueta de jamón york y queso
36. NUEVO ANAITA
La rojilla
RUTA DE CALLE MAYOR A ZAPATERÍA
37. ASKARTZA
Croqueta de jamón
38. KATAKRAK
Krugilda
39. BAR CARAVINAGRE
Baztancreta
40. CAFETERÍA LA CREPA
La Txilindrina. Croqueta de chorizo
41. PASAJE DE LA JACOBA
Eclipse de mar y tierra
RUTA AYUNTAMIENTO A NAVARRERÍA
42. EL MOL
Molwagyucreta. Croqueta de lomo de wagyu con crema de patata
y Piquillo
43. BAR RESTAURANTE VIVA SAN FERMÍN
Bomba San Fermín
44. EL MENTIDERO
Croqueta La Navarrica. Croqueta de Idiazabal con salsa de Piquillos.
45. ASADOR MAITAGARRI
Coqueta de camamber con arándano
46. HOSTERÍA DEL TEMPLE
Vigilia en la Curia. Espinacas, garbanzos y hummus
47. WHANAU SMOKED & CRAFTBEER
Farf3tch'd
48. MESÓN DE LA TORTILLA
La croqueta de la Tortilla. Gorgonzola, jamón y espárragos silvestres
49. MESÓN DE LA NABARRERIA
Pullet pork. Croqueta de cerdo a la barbacoa
RUTA I ENSANCHE - PAMPLONA
50. LA TERRAZA DE BALUARTE
La perla de baluarte
51. GELTOKI
Croqueta de menestra de cordero
52. BAR RESTAURANTE HOTEL YOLDI
YolDuck
53. PLAZAOLA
Pincel de Aguacate. Croqueta de carrillera con cristales de jamón y salsa de aguacate
54. LA IDEAL MAR
Bocado de mar
55. CLUB TAURINO PAMPLONA
Torocreta. Croqueta de estofado de toro
56. LA HUERTA DE CHICHA
Puorrky. Croqueta de puerro asado y torrezno
57. LA MODELO 2.0
Nucleocreta. Croqueta de bacon, cheddar y chipotle con tomatillo verde mexicano
58. LA BARRA DEL GOLOSO
Pepicreta
RUTA ITURRAMA
59. OLIO PIZZA
KROKETA LATZA! Croqueta leche de oveja Latxa, queso azul, Idiazabal ahumado, membrillo y nuez tostada
60. ISPA NEO TABERNA
Croqueta y coral
61. EL CORZO
La Boletuca. Croqueta de Boletus
62. MANNEKEN BEER
Croqueta de carrilleras a la cerveza
RUTA SAN JUAN Y MENDEBALDEA
63. LA BORONA BY ISPA
Boronas ahumadas
RUTA LEZKAIRU
64. KARDAMOMUM
Cremosa hasta la médula
65. BAR BOCAO
Madame bocao
66. AYRES DEL SOTO
Almuerzico
67. LA SOTA
Del mar a La Sota. Bola de marisco
68. El txoko del Sadar
Sabor de nuestra huerta. Croqueta de borraja trufada con rebozado de espárragos
RUTA MUGARTEA • RIPAGAINA
69. MUGAR GASTROBAR
La Murga
70. EL SECRETO DE RIPA
Croquitxerri
RUTA VILLAVA
71. BATÁN
Perlada de Santiago
RUTA HUARTE
72. JUBILADOS DE HUARTE
La croqueta de las tentaciones
RUTA BARAÑAIN
73. VISTABELLA
Croqueta Vistabella
RUTA TXANTREA
74. AVENIDA
GAZTANBEkRetA 3.0. Sobrasada, miel y requesón.
75. EUNTZE
Cynara. Vegetariana sin gluten sin lactosa
RUTA EZCABA
76. BAR TAMARÁN
Croq pibil
RUTA ROCHAPEA
77. ZOKOA
En el zokoa de chill!!! sin gluten
RUTA BUZTINTXURI
78. SNOB COCKTAIL&FOOD
Cerdo del Baztán y Sotobosque. Croqueta de manitas-careta.
79. CENIZA URBAN GRILL
TXILI-NOA. Croqueta de cordero al chilindrón con hongos y quinoa
Ruta BERRIOZAR
80. ASADOR PYO
La turuleka
Ruta Ayegui • IRACHE
81. BAR KIROL - RESTAURANTE IRACHE
Sagar-txerri
82. CAMPING IRATXE
Pil-Pil-Meja
Ruta PUENTE LA REINA
83. BAR RESTAURANTE GARÉS
Txilindrona
Ruta ESTELLA
84. RESTAURANTE BAR FLORIDA
CroqAHUta
85. BAR RESTAURANTE MONJARDÍN
Croquenut
Ruta ETXAUR
86. RESTAURANTE SARBIL
Croqueta de gorrín
Ruta ARBIZU
87. OLATZEA
Galtzagorri. Croqueta de txistorra a la sidra
Ruta URZAINQUI
88. BAR LAS GOLONDRINAS
Aiñari goxoena. Croqueta de espinacas con queso de Roncal
Ruta MENDIGORRIA
89. CÍVICO MENDI
Croqueta de gorrín con crema de manzana asada y gel de manzana ácida
Ruta SANTA FE
90. HOSPEDERÍA SANTA FE
Gambas al ajillo
