El CNTA promueve un sistema de seguridad alimentaria en todo su proceso

san adrián. El Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), ubicado en San Adrián, ha puesto en marcha el proyecto SIGSAL (Sistema Integrado de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria). Se trata de una iniciativa que busca desarrollar una plataforma tecnológica en la que se integren todos los agentes de la cadena agroalimentaria (proveedores, clientes, centros tecnológicos, etc.) para gestionar en tiempo real la seguridad alimentaria desde el origen de los productos hasta la fase de consumo de los mismos. Con esta plataforma innovadora, el sector podrán contar con un portal comunicativo y reaccionar con rapidez ante una alerta o crisis alimentaria, como una intoxicación, por ejemplo. Tras el proceso piloto puesto en marcha la semana pasada, se espera que en enero de 2013 salga al mercado.

SIGSAL es un proyecto de innovación promovido por los Gobiernos de Navarra, La Rioja y Aragón, y liderado por el CNTA. Esta herramienta podrá controlar en tiempo real toda la información relativa a un producto, desde su origen hasta su consumo. Con ella, se tratarán de cubrir los vacíos y problemas de implantación de las nuevas normativas de seguridad alimentaria. Como explicaba Iván Nieto Gorostidi, director de Asistencia Técnica del CNTA, este sistema repercutirá beneficiosamente en los consumidores por su transparencia.

La herramienta cuenta con un presupuesto de 658.000 euros y está alineada con una de las apuestas del Proyecto de Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición, aprobada el pasado 3 de septiembre por el Consejo de Ministros. En concreto se basa en la necesidad de establecer un sistema de información homogéneo en seguridad alimentaria para el intercambio de datos entre los distintos actores de la cadena alimentaria.

Un total de seis empresas participan en el diseño y optimización de SIGSAL: las navarras Uvesa y Riberega; Conservas Leyenda y Elaborados Naturales de la Ribera, de La Rioja, y La Zaragozana y Conservas Lazaya, ambas de Aragón. En la primera reunión, celebrada el pasado viernes, representantes de las seis entidades seleccionadas estuvieron acompañados por Mikel Larumbe, de Learning Consulting; Cristina Gorraiz e Iván Nieto Gorostidi, del CNTA, y Pilar Martínez Herreros y Raquel Martínez Virto, de Conservas Valerio.