La gastronomía navarra ya tiene a sus nuevas reinas del año. Tras una intensa mañana de fogones y deliberaciones, la IX Semana de la Croqueta de Navarra ha desvelado a sus grandes triunfadores de 2026. El codiciado premio de Oro ha recaído en Ayres del Soto, que ha conquistado el paladar del jurado con su espectacular creación llamada 'Lurraldea', una croqueta elaborada a base de espárrago fresco, trufa y perretxico con un gel de yema curada.
El certamen, que arrancó con una participación histórica de 103 propuestas presentadas, celebró su gran final este miércoles en las instalaciones de la Cooperativa de Hostelería de Navarra. Un exclusivo grupo de 16 finalistas logró superar las cribas previas para batirse en el duelo definitivo, donde el nivel técnico y la originalidad de los ingredientes locales marcaron la tónica de la jornada.
Podio de vanguardia
El palmarés de honor se ha completado con propuestas que fusionan la tradición navarra con la cocina de vanguardia y los guiños internacionales:
El Premio de Plata ha sido para Olio Pizza gracias a 'La croqueta enMaskarada', una refinada elaboración de Euskal Txerri y leche fresca infusionada con jamón Maskarada que ponía en valor el producto de cerdo autóctono. Por su parte, el Premio de Bronce se lo ha adjudicado Ceniza Urban Grill con su propuesta 'Pío andino', una sugerente combinación inspirada en la gastronomía peruana que presentaba un guiso de gallina con base de ají amarillo y un toque picante.
Una final de altísimo nivel
La decisión no ha sido fácil para el jurado, dada la enorme variedad y calidad de los aspirantes que llegaron a la última fase. Entre los finalistas se encontraban establecimientos que arriesgaron con sabores tradicionales reconvertidos, como Nuevo Anaita y su croqueta de cordero al chilindrón, la propuesta de txangurro de San Nicolás La Cocina Vasca, o la original apuesta dulce del Bar Garés con su croqueta de tarta de queso.
Con la entrega de galardones se cierra una novena edición que consolida a la Semana de la Croqueta de Navarra como una de las citas gastronómicas y de pintxos más populares y exitosas del calendario foral, atrayendo tanto a locales como a visitantes a las barras de la comunidad.
