Estas líneas son para agradecer a Enaquesa (Empresa Navarra de Quesos, S.A.) el detalle que ha tenido esta Semana Santa con los establecimientos del Valle Roncal (bares y restaurantes) al entregar a cada uno de ellos un queso Ronkari, denominación Origen Roncal, tras la celebración del 50 aniversario, para que fuese degustado tanto por visitantes como residentes, promocionar su producto y, por ende, el queso del Valle de Roncal.
Enaquesa se fundó en 1974, como resultado de una iniciativa de la antigua Caja de Ahorros de Navarra y cooperativas de ganaderos de Guipúzcoa y Navarra, para dar salida a la leche que producían los ganaderos y para crear una industria con puestos de trabajo en el Valle de Roncal.
Inició su actividad quesera en 1975, y diez años después el grupo TGT (Teodoro García Trabadelo), líder del mercado nacional en la elaboración y distribución de queso, adquirió el 80 por ciento de la empresa. En 2017 el grupo adquiere la totalidad de la empresa y apostó por el desarrollo y la innovación en la fábrica. Los quesos se elaboran aplicando los últimos avances tecnológicos en la fabricación, pero con el cariño y la tradición de siempre.
Tradición, trabajo y calidad se unen en Enaquesa para elaborar Ronkari, su queso DO Roncal más emblemático. La marca Ronkari está adherida a la D.O. Roncal, la primera denominación de Origen de España que se constituyó el 3 de marzo de 1981.
Los quesos de la D.O. Roncal son un producto íntegramente natural. En su composición no entran elementos ajenos a la leche, el cuajo animal y la sal. La lecha apta para la D.O. Roncal tiene que ser de las razas Latxa y cruce de Latxa-Milschaff, producida en Navarra y elaborada en el Valle de Roncal.
El queso de la D.O. Roncal sólo se puede elaborar en el Valle de Roncal, en ninguna otra parte del mundo, y es lo que hace al Ronkari único y exclusivo.
Muchísimas gracias por el placer de degustar este tesoro de los Pirineos, amparado por la marca Reyno Gourmet.
