Llevar una dieta equilibrada parece sencillo, pero en la práctica muchos de nosotros cometemos pequeños errores que, repetidos cada día, pueden alterar nuestro metabolismo y favorecer la inflamación. Según el nutricionista Javier Fernández Ligero (@nutriligero), uno de los fallos más habituales está en modular mal las cargas de hidratos de carbono a lo largo del día.
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La redacción de DIARIO DE NOTICIAS seleccionará las preguntas de los lectores que se publicarán en noticiasdenavarra.com, siempre acompañadas de la respuesta del nutricionista.
El especialista detalla que el error comienza muchas veces en el desayuno, cuando optamos por alimentos con alta carga de hidratos —como tostadas o cereales— que provocan un pico glucémico elevado. A media mañana, al añadir una pieza de fruta, se mantiene ese entorno inflamatorio, que puede acentuarse aún más en la comida si se incluyen productos con gluten y poca proteína.
“Hay personas que comen bien, pero no saben cuándo introducir o reducir los hidratos de carbono”, explica Fernández Ligero.
El resultado, según Fernández Ligero, es un plato incompleto y poco saciante, que lleva a picar entre horas más hidratos de carbono de asimilación rápida o ultraprocesados. Este patrón alimentario genera un contexto inflamatorio crónico y afecta al equilibrio metabólico: “Se altera el control de la glucemia, se elevan los triglicéridos, el colesterol se descompensa y puede aumentar el ácido úrico”, advierte.
Distribución de los macronutrientes de forma correcta
Por eso, el nutricionista recomienda aprender a distribuir los macronutrientes de forma adecuada: incluir proteínas en cada comida, priorizar los hidratos de carbono de buena calidad (como legumbres o tubérculos) y ajustar su cantidad según el nivel de actividad física.
“En definitiva —concluye—, comer bien no es solo elegir alimentos saludables, sino también saber cuándo y cómo combinarlos para mantener una buena salud metabólica”.
