ANAPEH y Reyno Gourmet lanzan en Instagram un sorteo gastronómico para descubrir los platos del proyecto “De la Tierra al Plato”

ANAPEH y Reyno Gourmet ponen en marcha un sorteo especial en Instagram que permitirá al público descubrir el trabajo realizado en la primera edición del proyecto De la Tierra al Plato / Lurretik Platerera. Una oportunidad única para acercarse a una gastronomía que nace directamente de la cooperación entre jóvenes cocineros y jóvenes profesionales del sector primario de Navarra.

El sorteo estará activo del 1 de diciembre de 2025 al 6 de enero de 2026, y los ganadores se publicarán en torno al 9 de enero de 2026. Podrán participar mayores de edad residentes en España que sigan las cuentas @gastroturismonavarra y @reyno_gourmet y comenten la publicación mencionando a otra persona. Se sortearán ocho experiencias valoradas en 150 €, una para cada restaurante participante. En el caso de Ubuntu Gastronomika, el premio consiste en una experiencia gastronómica con Vicente Ursua. Los premios podrán disfrutarse hasta el 31 de marzo de 2026, previa reserva con el establecimiento correspondiente. Las bases completas del sorteo se encuentran disponibles en la web de ANAPEH.

Un proyecto que se consolida

De la Tierra al Plato continúa consolidándose como un proyecto esencial para el presente y futuro de la gastronomía navarra. Su primera edición ha demostrado que la colaboración entre cocineros y productores no solo es posible, sino que genera una cocina más consciente, más vinculada a la tierra y más capaz de transmitir historias reales a quienes se sientan a la mesa.

Con iniciativas como este sorteo, ANAPEH y Reyno Gourmet acercan ese trabajo al conjunto de la sociedad y fortalecen un movimiento que pone en valor el territorio, la sostenibilidad y el talento joven, y que tendrá continuidad en 2026 con la segunda edición del proyecto.

Este proyecto ha supuesto un punto de encuentro entre las nuevas generaciones, entre quienes producen y quienes cocinan. La iniciativa parte de una realidad indiscutible: Navarra posee una de las despensas más diversas y ricas del país, con productos que van desde la alta montaña a las riberas, desde la ganadería tradicional hasta cultivos únicos. Sin embargo, a menudo estos alimentos no alcanzan la visibilidad que merecen dentro de la gastronomía más joven.

De la Tierra al Plato nace precisamente para solventar esa distancia y generar vínculos reales entre ambos mundos. La propuesta se desarrolla en tres fases: primero, cocineros y cocineras visitan las explotaciones de los jóvenes productores para conocer su trabajo, su forma de cultivar o criar, y las posibilidades de cada producto. Después, cada chef crea un plato basado en ese alimento y lo lleva al restaurante, integrando la historia, los valores y el origen del producto en la experiencia gastronómica. Y, por último, el proyecto culmina con un evento público que sirve para mostrar el resultado y reivindicar el papel del sector primario en el futuro de la gastronomía. La buena noticia es, además, que ya se está trabajando en la segunda edición, que se pondrá en marcha a principios de 2026.

El relato generado durante este proceso —desde las visitas al campo hasta la creación de las recetas— ha permitido poner rostro y nombre a una nueva generación de profesionales que entienden la gastronomía como un trabajo compartido, desde que se produce en la tierra hasta que pasa a los platos de los restaurantes. El sorteo ahora lanzado permitirá al público disfrutar de estas elaboraciones que nacieron de esa colaboración directa y que se han incorporado a las cartas de los establecimientos.

Cada uno de los platos creados dentro del proyecto puede variar según la temporada, respetando siempre la estacionalidad y disponibilidad del producto. Esto refuerza el compromiso de los restaurantes con la sostenibilidad y con el trabajo del sector primario, cuyos ritmos determinan el resultado final de cada receta.