DIARIO DE NOTICIAS - PAMPLONA 2020-04-28 Rubén Goñi abre la segunda edición, este año por videoconferencia, de las jornadas que la academia donostiarra dedica a conocer 'in situ' los modos de cultivo agroalimentario
Mikel Zeberio 2020-04-23 El cierre de una botella mediante tapón de rosca de aluminio es uno de los más utilizados últimamente dentro del mundo del vino
2020-04-19 EEUU – Un hombre de New Haven (Connecticut, EEUU), identificado como Louis Angel Ortiz, de 42 años, accedió ilegalmente a un restaurante cerrado para prevenir la propagación de
E.P/ Madrid 2020-04-13 Karlos Arguiñano, Ferran Adriá y Joan Roca o Arguiñano, entre otros chefs, se unen para pedir ayudas para la hostelería
Pilar Salas 2020-03-23 Madrid – Con la despensa y el frigorífico bien pertrechados y los bares y restaurantes cerrados –aunque muchos mantienen
Efe 2020-02-25 La Biblioteca, Mixtura y Verdurarte se estrenan en la lista con un Sol y Ábaco logra su segundo
DIARIO DE NOTICIAS/NAVARRA 2020-02-20 Hay 75 plazas disponibles en tres sesiones independientes cuya inscripción comienza este lunes 24 de febrero
EFE / SANTANDER 2020-02-17 El cocinero guipuzcoano consiguió en 2017 hacer realidad el sueño de ampliar la oferta del restaurante Akelarre
Texto y fotos: Mikel Zeberio 2020-02-14 Crottin de Chavignol Uno de mis preferidos desde mi juventud, de aquella época en la que era quesero y tabernero en la Quesería Bordatxo de Deusto. Es un queso de pasta blanda, se elabora en la
Texto: Mikel Zeberio 2020-02-11 En la antigüedad, el queso era considerado como un regalo de los dioses. Las antiguas civilizaciones no tenían conocimientos químicos, pero enseguida vieron que la leche se podía convertir en queso. Tardaron poco en darse cuenta de que este milagro se repetía, porque la leche al
Texto: E. Sancho 2020-02-11 La cocina china busca el equilibrio, diferenciando incluso entre alimentos yin y yang, que se deben encargar de aportar todos los nutrientes que el organismo necesita. Pero además la gastronomía china también busca la total armonía en cuanto a los sabores, siendo los básicos el
DIARIO DE NOTICIAS 2020-02-08 Pamplona El Nort Festival, el primer evento celebrado en Pamplona que conjuga diseño y creatividad gastronómica, se estrenó ayer en Baluarte con el taller GastroFront de Reyno Gourmet, impartido por Eide Estudio, diseño y comunicación, al que asistieron los alumnos del ciclo de Diseño de la Escuela
Texto: Rosana lakunza | Fotos: Patxi Cascante 2020-02-05 Rebosa energía, es una gran conversadora, no guarda secretos de cocina y se apoya en las raíces de la tierra, el producto de cercanía y en un toque de vanguardia que hacen salivar a sus clientes ante los platos que desfilan por su carta. Lleva 49 años al frente de los fogones de
Texto y fotos: Mikel Zeberio 2020-02-04 1- PORRUSALDA. Hablaríamos de 1 cola de bacalao seco (previamente remojado), algo propio de la Cuaresma en otra época, pero que a mí me encanta en invierno, 1/2 kilo de patatas, 12 puerros delgados, 2 zanahorias,
EP - MADRID 2020-02-03 Un estudio no halla asociación entre la ingesta de huevo y el colesterol en la sangre, sus componentes u otros factores de riesgo
2020-01-21 Baluarte acogerá el 7 y 8 de febrero el Nort Festival, un evento que gira en torno a la disciplina 'Food Design'
Un reportaje de Paula Etxeberria Cayuela / Fotografía Unai Beroiz 2020-01-19 la sexta edición del festival pamplona negra tuvo ayer su desenlace oscuro y feliz en una jornada que combinó literatura y gastronomía a ritmo de jazz
EP / PAMPLONA 2020-01-18 PAMPLONA. Dos chefs indios y un importador de productos agroalimentarios del mismo país han participado en Navarra en una serie de encuentros para conocer mejor la oferta de productos y vinos navarros. Esta acción, cuyo
PILAR SALAS / MADRID 2020-01-14 Madrid. Vencer barreras culturales para incorporar otros alimentos como el pepino de mar o la gusana tita, conseguir que la experiencia de un menú degustación no se convierta en una pesadilla indigesta o lidiar con las alergias alimentarias han sido algunos de los ejes de Madrid
2019-12-22 El evento gastronómico que pretende unir la agricultura y gastronomía de proximidad con la escena artística local contará con la presencia de agricultores y creadoras locales
EFE 2019-12-22 Las comidas y las cenas se amoldarán sin perder el toque casero
