Mikel Zeberio

Pavo: otro gran alimento llegado de América

Mikel Zeberio 2020-05-28 Tras el descubrimiento del Nuevo Mundo, el pavo fue a su vez 'descubierto' como ave doméstica y recibió la denominación de gallina de Indias, siendo introducido en Europa en el año 1521

La cultura de la viña: variedades de uva blanca

Mikel Zeberio 2020-05-21 Muchas están entre las más populares, pero las hay también reservadas casi en exclusiva a conocedores y expertos.

Sobre carne de vacuno en el Sur

Mikel Zeberio 2020-05-07 La calidad de la cocina andaluza en materia de vacuno y buey, también con maridajes, es el argumento principal del Vovem Meat&Wine Gourmet Festival, que se celebra en Marbella (Málaga) y este año ha alcanzado la segunda edición en medio de grandes nombres y no menos grandes aventuras gastronómicas. Teníamos pendiente una referencia al evento y estos días de obligada tranquilidad casera han sido idóneos para hacerla.

Amaren, la bodega diferente

Mikel Zeberio 2020-04-24 Bodegas Amaren nace en honor a Ángeles, la Ama de Juan Luis Cañas, quien en 1995, en compañía de sus padres, estaba ideando elaborar un vino nuevo y diferente

Premios Bacchus: muchos galardones y nombres del vino

Mikel Zeberio 2020-04-16 La XVIII edición del Concurso Internacional de Vinos, los premios Bacchus, se celebraron del 5 al 9 de marzo en el casino de Madrid, con lo que salvó por poco la crisis del coronavirus. En esta cata, que convirtió a la Villa y Corte en la capital del mundo del vino, participaron 1.578 vinos, de los que 25 lograron una calificación superior a 92 puntos, siendo veinte de ellos españoles. Fueron los Gran Bacchus de Oro.

Acerca del queso

Texto: Mikel Zeberio 2020-02-11 En la antigüedad, el queso era considerado como un regalo de los dioses. Las antiguas civilizaciones no tenían conocimientos químicos, pero enseguida vieron que la leche se podía convertir en queso. Tardaron poco en darse cuenta de que este milagro se repetía, porque la leche al

Doce recetas de invierno

Texto y fotos: Mikel Zeberio 2020-02-04 1- PORRUSALDA. Hablaríamos de 1 cola de bacalao seco (previamente remojado), algo propio de la Cuaresma en otra época, pero que a mí me encanta en invierno, 1/2 kilo de patatas, 12 puerros delgados, 2 zanahorias,